醬蘿蔔
By花魚兒
配料：
白蘿蔔2個、精鹽3小勺、生抽適量、白醋適量、白糖3勺
烹飪步驟：
1.食材：蘿蔔
2.將蘿蔔清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.放入搪瓷鍋中。
5.接着，加3小勺鹽。
6.調味抓勻，醃製30分鐘。
7.然後，倒掉蘿蔔裏醃製出來的辣水，加適量的生抽。
8.加適量的白醋。
9。加3勺糖。
10。把調料放到冰箱裏醃一晚吃比較好.
烹飪小貼士：
1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。3、看錶皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般説來，皮光的往往肉細；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿蔔（嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別），基本上失去了食用價值。
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