眾所周知，養生裏食物是是最重要的一項，可是大家知道哪些食物搭配吃起來養生嗎，如何搭配吃是合適的呢：我是科學大熊，每日把合理的養生飲食搭配給大家分享出來，願大家吃起來健康。
扣肉在記憶中非常深刻，因為農村的筵席扣肉是必不可少的，在我們農村吃喜酒，如果沒有扣肉，那麼筵席就會讓人覺得失色不少。
吃梅菜扣肉的好處
第一：梅菜中的維生素含量很高，特別是維生素A，除此以外它還含有一定數量的胡蘿蔔素，這些物質都可以抑制病毒對肝臟的傷害，能起到保肝護肝的作用，
第二：梅菜是一種營養豐富的菜品，它含有多種對人體有益的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，能加快胃腸運動，可以消除體內積食，也能起到促進消化的功效，
科學大熊推薦吃梅菜的養生搭配：梅菜+五花肉，這道菜寓意蒸蒸日上，而且做法簡單又好吃，可以説是老人小孩都愛吃的一道美味家常菜。
科學大熊推薦的這道養生營養家常菜是:梅菜扣肉
食材準備：五花肉，梅乾菜，豆腐乳，葱，姜，白糖，料酒，生抽，老抽，鹽，胡椒粉，五香粉等。
科學大熊把做法介紹下：
首先：五花肉清洗乾淨，切薑片，涼水下鍋，放入薑片，料酒，大火燒開，燉煮十分鐘，筷子可以扎透即可撈出過一遍涼水，梅乾菜洗幾遍然後撈出來，放入清水浸泡後梅乾菜擠幹水分，碗中放生抽，老抽，料酒，放白糖，半勺鹽，胡椒粉，五香粉，再放豆腐乳攪拌均勻備用。
其次：用叉子或者牙籤在豬皮上扎一些孔，倒點老抽，抹均勻上色，將肉片朝下放在盤子中，讓肉皮上色，鍋中倒入油，油熱之後將豬肉煎一下，豬皮煎好後四周再煎一下，將豬肉放入涼水中泡十分鐘，泡出虎皮，再切成厚片，肉皮切好後放入料汁中，裹一層料汁，
然後：葱切片，薑切片，鍋中倒入油，油熱之後放入葱姜，炒香後倒入梅乾菜煸炒，將梅乾菜炒香，然後倒入剛才料汁，翻炒均勻，炒好的梅乾菜放在肉片上面，按壓瓷實，放入鍋中大火蒸60分鐘左右，然後準備一個盤子扣在碗上面，兩手按住盤子和碗，翻轉過來就可以吃了。