家常菜既簡單又下飯好吃，今天和大家分享一款簡單的家常菜，不但鮮香好吃，還可以補腦安神。
週末和老媽去集市，看到了好多淘汰的鵪鶉，2塊錢一個，好便宜啊，毫不猶豫的買了幾個。鵪鶉肉質鮮美、並且脂肪含量少，素有“動物人蔘”的美譽。俗話説：“要吃飛禽，還數鵪鶉。”鵪鶉熱量低，含多種無機鹽、卵磷脂、人體必需的氨基酸等，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，非常適合中老年人、高血壓、肥胖症患者食用。鵪鶉具有補中益氣、清熱利濕的功效。能補五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱，很適合體虛的人吃。鵪鶉肉不僅在味道上勝雞肉一籌，營養價值上也更勝一籌。而鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，大腦不可缺少的營養物質，具有健腦安神的作用，老人孩子要多吃。
材料：鵪鶉，葱，姜，鹽，生抽，花椒，紅杭椒，尖椒，香菜，花生油。
做法：
1，把尖椒和紅杭椒切碎，花椒，葱姜，香菜備用。
2，把鵪鶉宰殺洗淨，剁碎放到盆裏備用，這是3只鵪鶉的量。
3，鍋燒熱，加入多一點的花生油。
3，倒入葱，姜，紅杭椒，尖椒，花椒炒香。
4，倒入鵪鶉煸炒，這個過程調成中小火，別炒糊了。
5，用鏟子翻動，就用鍋裏的油脂多煸炒一會。
6，加入一勺生抽和鹽再炒勻，即可關火，全程不放水哦，這樣炒出來才鮮香好吃。
7，出鍋上桌，卷煎餅，捲餅都是很不錯的一道菜，身體虛弱要常吃，雖是動物但又有降壓降脂的作用呢，我們吃的各種食材真的很神奇，身體的健康讓我們從飲食開始，從家常菜開始。
峯兒話語：
1，鵪鶉這樣炒了不腥，鮮美下飯，全程不要加水，就這樣乾煸出來，味道很棒，如果加水也要把水焅幹才好，不然會發腥不好吃。