天熱，分享5道開胃食譜，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃！

因為天氣熱的原因，家人胃口都不大，最近我一直在做“肉餡兒”的食譜，做法簡單，營養開胃不油膩，大人小孩都愛吃。

家裏自從老公買了1台無線絞肉機，各種吃食一下方便了許多，平常給孩子做魚丸、豬肉丸子、給老公做的牛肉餅、餃子、都變得簡單了起來。今天就分享給朋友們5道“絞肉機”食譜，大熱天的，買點新鮮的肉回家一攪打，不論是做鍋盔、包餃子，做法簡單營養全，天熱在家做，乾淨衞生，吃的放心！

第一道：牛肉壯饃

做法：

第一步：牛肉一塊切成小丁和去皮切成片的生薑一起放進絞肉機打成肉泥，扒到一個大點的碗中；洋葱一個切成丁，直接放進絞肉機中摁兩下，打成顆粒狀比較明顯的洋葱碎和牛肉放一起。

第二步：加入生抽1勺、蠔油1勺、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、食鹽半勺、香油2勺進去拌勻，最後撒上小葱拌勻。

第三步：300克麪粉加入160克温水揉成軟和的麪糰，然後醒5分鐘後分成幾個小劑子，取其中一個劑子摁扁成包子皮，把餡料包進去，然後放在那鬆弛，接着去包第二個。

第三步：包完所有的劑子，回過頭取第一個包好的，摁成橢圓形的肉餅，放進油鍋中煎或者炸到兩面金黃就熟了！

第二道：豆角肉餃子

第一步：長豆角（豇豆）一把，摘洗乾淨以後地放進開水裏炒一邊，焯到變色就可以，長豆角不同於其他豆類，它生吃也不會中毒的。

第二步：豬五花肉放進絞肉機中打碎，然後加入生抽、蠔油、料酒、食鹽、十三香、香油各一勺、半勺老抽拌勻，最後把切碎的豆角放進去拌勻。

第三步：餃子包好以後放進開水中，蓋蓋煮3滾，打三次水就熟了，熟透的餃子鼓着肚子像大白鵝一樣好看哦！

有時候一個廚房工具看着不起眼，就像這台無線絞肉機，但是家裏確實需要1台，我媽媽那天還説：以前你爸爸想吃餃子，我是：

第三道：水煎包

第一步：豬五花肉300克、小香葱1顆、生薑5片放進絞肉機中打成肉碎；肉餡兒中加入半勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、一勺五香粉、2勺香油以及60克清水攪拌成黏黏的狀態。

第二步：白菜500克，切成小塊，放進絞肉機打碎成大顆粒狀，然後把水分擠出來不要，剩下的白菜碎方劑肉餡兒中拌勻。

第三步：500克麪粉加270克清水、5克酵母揉成麪糰醒發20分鐘。微發的時候分成小劑子，把餡包進去，頭朝下放進小火燒熱的平底鍋。

第四步： 最小火煎到金黃，然後翻面接着煎到另一面金黃，最後加1碗澱粉水進去，沒過包子2/3即可，蓋上蓋子收幹汁就熟了。

第四道：魚丸子。

第一步：龍利魚切成塊兒，豬肥肉切成塊，放進絞肉機中打成肉碎。

第二步：加入1勺食用鹽、4小勺澱粉、2個蛋清以及半碗生薑水進去，再次按絞肉機啓動鍵，把魚肉打的更細膩一些。我用的絞肉機是東菱的無線絞肉機，才一百多元，充一次電可以用好久，自己需要或者婆婆媽媽需要的，都可以下單哦！

第三步：想知道魚丸子有沒有做成功，擠一個丸子放入水中，飄起來就算成了。把所有丸子全部擠入鍋裏，再開最小火慢慢燒開，丸子變大就熟了，可以直接吃，可以給寶寶做輔食，還可以做酸湯魚丸。

第五道：雪裏蕻包子

第一步：豬花肉和薑片放進絞肉機中，打成肉餡兒。記住包子好吃的秘訣：豬肉不要太瘦，三分肥七分瘦的最好。

第二步：鍋裏放油，把肉餡兒放進去翻炒熟。加入生抽、食鹽、老抽調味。

第三步：雪裏蕻焯水切碎，然後擠幹水分放入盆中，加入炒熟的肉餡兒，接着加入香油2勺、食鹽半勺、五香粉1勺拌勻即可。

第四步：500克麪粉加260克温水、5克酵母發酵至2倍大，然後把餡兒包進去，包成大包子。

第五步：平底鍋放2勺油燒熱，把包子放進去最小火

分享的這5道食譜，希望朋友們喜歡，營養健康含鈣高，平常多給家人吃哦！

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