明日小雪，如果不差錢，記得給家人吃1菜2肉，順應時節身體好

明日小雪，如果不差錢，記得給家人吃“1菜2肉”，順應時節身體好。

時間過得真快，明天就是小雪了，小雪，冬季的第2個節氣，是寒潮和冷空氣活動較多的節氣，隨着小雪的到來，各地的氣温明顯下降，意味着天氣也越來越冷，降水量會逐漸增加。

現在，在北方已是冰天雪地，小夥伴們也都紛紛穿上棉襖了，而在南方，早晚温差比較大，出門在外要記得及時添加衣物，注意防寒保暖。在飲食上可多吃一些有助於禦寒保暖的食物，如：羊肉、鴨肉、鴿子肉、牛肉等等，多喝水多運動，注意飲食合理搭配。天氣變冷時，可給家人多吃下面這3種食物，都是家常菜，營養豐富，味道鮮美，全家老少都會喜歡的。

——紫菜——

紫菜含有豐富的鐵元素、維生素，含有鈣、碘等多種礦物質。每年的冬天正是紫菜收割的季節，此時的紫菜鮮嫩爽口，清香甘甜，可以用來煲湯，炸紫菜丸子，或是煎紫菜餅，是一道老少皆宜的美味家常菜。

紫菜餅

食材：紫菜，地瓜粉，葱，鹽，雞精，生抽

1.紫菜清洗乾淨，將水分擠幹，用刀剁碎放入盤中，這裏用的是新鮮紫菜，沒有的話，可以用幹紫菜。

2.盤中加1勺生抽，適量鹽、雞精調味，先用筷子攪拌均勻。

3.再倒入切好的葱花，也可以用蒜苗，加入3勺地瓜粉，用手攪拌均勻。

4.鍋熱後倒油，油的量要比平時多一些，熱鍋熱油，倒入攪拌好的紫菜，用鏟子攤平，煎至底部定型，再翻一面，煎到表面焦黃色，有酥脆感就可以出鍋了。

李家媽媽小貼士：

煎紫菜的配料可以根據自己的喜好添加，像：花生米、小蝦米、五花肉，這些食材都可以加，既豐富口感，又能增加營養。

——牛肉——

牛肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，常吃牛肉有助於滋養脾胃，特別是在冬天，天氣寒冷時，喝上一碗熱騰騰的牛肉湯，能暖身暖胃，是寒冬不可多得的美味佳餚。

牛肉蘿蔔湯

食材：牛肉，白蘿蔔，香醋，生抽，地瓜粉，姜，葱

1. 用來煮羹的牛肉，要選裏脊肉，或是純瘦肉，清洗後的牛肉，先切薄片，再切成絲。

2. 牛肉加2勺生抽，1勺香醋調味，再放入切好的薑片，少許胡椒粉去腥，攪拌均勻醃製入味，大約醃製1小時。

3. 將牛肉中的薑片挑出，加3勺地瓜粉，戴上手套攪拌10分鐘，如果牛肉太乾，可適量加少許水一起攪拌。

4. 鍋熱後倒少許油，倒入薑絲炒香，加適量熱開水，倒入切好的白蘿蔔片，將白蘿蔔煮熟透。

5. 將火關小，醃製好的牛肉用手捏成小塊，全部放入鍋中，再次轉大火煮3分鐘，最後撒點葱花，加點胡椒粉，鮮香美味的牛肉蘿蔔湯就做好了。

李家媽媽小貼士：

煮牛肉蘿蔔湯時，牛肉要記得提前醃製入味，另外，地瓜粉和薑片少不了，加了地瓜粉能使牛肉口感鮮嫩爽口，加薑片可去除牛肉的腥味。

——魚肉——

魚的營養豐富，價格也不貴，入冬後，正是各種海鮮肥美時，特別是冬天的海魚，肉質特別鮮嫩。平時可多燉魚湯給家人喝，如：鱸魚、鯛魚、石斑魚、海鰻魚、大眼魚等等，這些魚類肉多，魚刺少，用來燉湯味道特別鮮美。

石斑魚湯

食材：石斑魚、冬瓜、姜、葱、當歸、枸杞、鹽

1．將魚鱗去除，剪掉魚鰓、魚肚，用清水沖洗乾淨，剁成大塊，切點薑片和葱段備用。

2．鍋中倒入油，下薑片先炒香，再倒入石斑魚，用大火煎，將魚塊煎至定型，表面焦黃色，這樣燉魚時才不容易散。

3．倒入沒過魚塊的冷水，放入一小塊當歸去腥味，大火煮開，煮3分鐘左右。

4．這時，將切好的冬瓜倒入鍋中，用大火先燉出濃稠的魚湯，再轉中火燉熟。

5．最後，加一把枸杞，加1勺鹽調味，再撒上段葱就可以出鍋了。

李家媽媽小貼士：

想要燉出湯汁濃稠的魚湯，魚不要直接下鍋，要先用油鍋煎一下，另外加的水是冷水，先用大火煮出濃稠的湯汁，再轉中小火燉熟。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點贊。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。