用料：
雞腿肉或雞肉500克，青紅辣椒各一根，土豆1個，香菇或幹香菇適量，醬油2勺，葱薑蒜適量，胡椒粉1克，料酒2勺，蠔油1勺，鹽1勺，雞精1勺，冰糖10顆
家常菜，雞肉燉土豆的做法：
我用的是雞腿肉，切塊泡出血水洗淨控幹水分。加入薑絲，料酒 蠔油 胡椒粉 生抽 醃30分鐘入味。
土豆切塊，青紅辣椒切塊 備用。
準備葱薑蒜，香菇。(我用的是幹香菇泡好後切小塊 )也可以用新鮮香菇切片。
熱鍋熱油下冰糖小火熬糖色，一定小火熬，熬成棗紅色。喜歡甜一點口味冰糖可以加多一點點。
熬好糖下雞肉大火翻炒，炒出水分至變色。
炒至變色後加入葱 姜 蒜，能吃辣的可以在時加幹辣椒段炒香。
加十三香，或者是八角繼續炒。
雞肉水分已經炒幹，加開水燉雞肉。
加水沒過所有雞肉 ，要是開水。
老抽再上一點色。
下土豆和香菇大火燒開後轉小火燉
把鍋蓋 蓋上轉小火燉20分鐘。
加鹽，雞精，青紅辣椒 翻炒2分鐘 。
Ok 出鍋！一定留一點點湯汁泡飯，太香了……
雞肉香嫩，土豆軟爛。吃上一口，嗯~~滿足！
