大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
醬香雞翅
材料：雞翅7個、醬油4湯匙、姜1片、蒜1瓣、料酒1湯匙、米醋2湯匙、小葱1根、白糖3湯匙、水5湯匙、植物油適量
做法
1，將雞翅清洗乾淨後剁成小塊；薑切片，蒜切片，葱切段；鍋中放油燒熱後放入姜蒜葱段爆香
2，接着放入雞翅翻炒至表面微焦改小火，調入1湯匙料酒，2湯匙醋，3湯匙白糖，4湯匙鮮味醬油
3，接着加入1碗水，轉中火不加蓋慢慢燉煮，直至最後湯汁快收幹轉大火將汁收粘稠即可
酸香蒸排骨
做法
1、排骨剁成小塊後，放入清水中浸泡去血污，期間可以多換幾次水。
2、然後撈出瀝乾水，放入盆中。
3、葱薑蒜剁成末放入排骨中。
4、再放入洗淨的豆豉。
5、加入適量的鹽與糖。
6、來點味極鮮與蠔油。
7、此時主角來了，加入多一些的香醋。
8、再放些自制的剁辣椒和生粉。充分拌勻。
9、裝入盤中，封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸制40分鐘。
10、可以上桌開吃啦，酸辣開胃，快盛飯吧~
豉椒爆花蛤
食材：花蛤500克、青椒1根、紅椒1根、姜3片、料酒、老乾媽豆豉辣醬、鹽、油適量
做法：
1.花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水。
2.青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊，姜洗淨後切片。
3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。
4.倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
金針木耳蒸雞球
食材：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、澱粉、細香葱、白糖、胡椒粉
做法：
1、雞腿洗淨,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加葱薑末及調味料醃製15分鐘。
2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗淨,金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。
芋頭扣肉
食材：五花肉450克、芋頭1個、八角3個、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（帶汁水）10克、澱粉5克、白糖5克。
做法
1. 五花肉洗淨，冷水焯水。
2. 焯水的五花肉撈出後表皮刷上老抽。
3. 鍋中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮變色後取出過涼水。
4. 五花肉切厚片。
5. 芋頭去皮、切厚片。
6. 鍋中熱油，將芋頭片煎至兩面金黃後盛出。
7. 將料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌勻調成汁。
8. 將五花肉和芋頭沾勻調料。
9. 將以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，放入八角。
10. 碗表面放生芋頭塊，入鍋大火蒸40分鐘。
11. 將扣肉碗倒扣進盤中，濾出湯汁。
12. 將湯汁倒入鍋內煮開，加水澱粉勾芡後，淋回肉面上。
回鍋肉
食材：豬肉、油、鹽、澱粉、料酒、白糖、豆瓣醬、芹菜、彩椒、
做法
1、豬肉洗乾淨切成片，加鹽、料酒攪拌均勻醃製7、8分鐘。彩椒、芹菜擇洗乾淨。彩椒切成塊，芹菜切成段備用。醃製好的肉片拍上幹澱粉。
2、肉片入油鍋炸，炸至金黃撈出瀝乾油備用。
3、起油鍋，彩椒、芹菜入鍋過油後盛出備用。
4、再起油鍋，葱姜入鍋煸香後加豆瓣醬炒，加鹽炒，加白糖炒，肉片入鍋炒，彩椒、芹菜入鍋炒，炒均勻即可出鍋裝盤。
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g、壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法
1、鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2、大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3、青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4、加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5、秋葵切段，也可以整根不切
6、將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
紅燒肉丸子
材料：肉圓子7個；生薑3片老抽1湯匙鹽1茶匙糖1茶匙家樂熱炒鮮露家樂熱炒鮮露；
做法
1.提前炸好的肉圓取出備用；鍋內放入1碗清水，大火燒開；放入肉圓；放入老抽，鹽，糖；
2.放入薑片，再加入2碗清水能沒過肉圓，翻炒兩下後，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火燒20分鐘；
3.期間翻炒下，以防黏底，待汁收好後，加入熱炒鮮露調味，翻炒後關火；裝盤食用。
水煮肉片
食材：豬裏脊肉、蒜苗、芹菜、鳳尾。雞蛋、胡椒、 豆瓣醬、 姜、 大葱、辣椒(紅、尖、幹)、 花椒、 料酒、雞精、鹽、澱粉(豌豆)、植物油。
製作步驟：
1. 將豬裏脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上；
2. 蒜苗、芹菜、鳳尾洗淨切片；
3. 將植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；
4. 然後，將辣椒、花椒切成細末；
5. 用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後將白菜葉、葱白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、味精等調料放入，略攪幾下，使之調勻；
6. 蒜苗、芹菜、鳳尾放入鍋中焯燙片刻撈出裝入盤中
7. 隨即放入肉片，再燉幾分鐘，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的幹辣椒、花椒末撒上；
8. 用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
叉燒雞
材料：仔公雞、芽菜、豬肥瘦肉、薑絲、葱絲、料酒、鹽、醬油、飴糖、化豬油、味精、鮮湯、葱醬味碟（葱和甜醬）、香油。
1. 殺雞去毛，在右翅肋下開5釐米的口子，取出內臟，洗淨。將雞內外抹上料酒，鹽。芽菜淘洗乾淨，切碎。豬肥瘦肉切成二粗絲。
2. 炒鍋置旺火上燒化豬油至五成油温時，放肉絲炒散籽，加芽菜、花椒、泡辣椒絲、薑絲、鹽、醬油，炒勻起鍋，裝入雞腹內，用竹籤將開口處與肛門處封嚴實。
3. 用鋼叉從雞腿兩側、雞翅下面叉入，以一股叉尖叉進頸部穿出，另一股叉尖將雞頭彎轉，從雞眼處穿出。然後將雞翅折在背上，放在通風處晾乾水汽。
4. 鍋內加清水燒沸，用瓢舀起沸水不斷淋在雞身上，將雞皮受熱緊縮時，捻幹水，將料酒和飴糖調勻，抹在雞身上。
5. 用磚砌一方形烤池，將木炭燒燃後放入池內四周，中間放一個碗，然後將雞皮的鋼叉平放在烤池上，手握叉柄緩慢轉動，邊烤邊刷香油，烤至雞皮酥脆、肉熟時，先用毛巾將叉尖弄淨後，將雞取下，再取出雞腹內的各種調料，裝在大碗內的一端，雞分別斬成4釐米長、2釐米寬的塊，按雞的形狀擺入盤內的另一端；醬油、味精、香油、鮮湯調成味汁，淋在幾塊上即成。食用時配以葱姜味碟、荷葉餅即可。
香辣土豆牛肉
主料
牛肉：500；土豆：1個；胡蘿蔔：1個
輔料
蒜：3粒；料酒：1勺；姜：1塊；生抽：2勺；雞粉：5；青椒：1個；鹽：5；小米椒：2個；老抽：1勺
具體步驟
第一步
材料準備好2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段4.牛肉逆着條紋切自己喜歡的大小5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水
第二步
隨後撈出，用温熱的水沖洗乾淨後控幹7.鍋裏燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色
第三步
兑入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。
韭菜豆腐盒子
1.麪粉加入適量的水揉成稍軟的麪糰放温暖處醒發
2.韭菜切去根部浸泡半小時後洗淨控幹
3.鍋中加入適量水燒開下豆腐燙熟，撈出瀝乾水分
4.鍋中加入適量油燒熱，雞蛋攪拌均勻倒入鍋中
5.加入燙好的豆腐，用鏟子不停攪拌成碎末
6.雞蛋豆腐放涼，韭菜切碎放在盆中加入適量油拌勻
7.醒好的麪糰分成小份擀皮餃子皮
8.餡料中加入少許鹽，蠔油，香油拌勻
9.包好的韭菜盒子放入平底鍋中，加入少許油，一面烙成金黃色後翻面
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