一年之計在於春，是萬物復甦，生機勃勃的季節，每年三四月份就能看見到處是綠意盎然的景象。這段時間雖然温度升高，但也是忽冷忽熱很不穩定，很多小孩子身體素質稍差點就會被感冒抓住。
在我們這邊，每年這個時候也開始進入全面提高孩子身體素質階段，要從各個方面花很多心思，尤其是孩子的身高和體質，是所有家裏頭等大事，一點也能不馬虎。孩子的身高和體質一方面跟大人的遺傳基因有關係，但後天的營養補充和飲食上的搭配也是非常重要的。
現在的孩子不像我們的父母輩一樣生活物質匱乏的年代，也比我們小時候那輩幸福得多，吃得比我們好玩得比我們多，想吃什麼東西隨便就可以買到。但是我們的身體不是隨便吃喝就能長得非常好的，要想身體素質跟得上，必須有健康膳食、科學營養的理念在心裏才行，否則吃着吃着就會吃出一身的毛病。老公經常要求我給孩子做飯的時候要針對孩子的身體做好營養搭配。
正好碰上週末，孩子基本都在家裏，特地翻了一些書才讓我找到，原來在春季吃鵪鶉蛋不僅可以給孩子補充足夠的營養還可能幫助孩子長高，它的營養物質是很多的，可以讓我們的身體更加健康，裏面有很多氨基酸和維生素，甚至有一些營養物質的成分比雞蛋還要多。
鵪鶉蛋是營養價值很高的食材之一，還有一個鵪鶉蛋能抵六個雞蛋的説法。鵪鶉蛋的做法很多種，二寶媽媽以前只吃過的鄉巴佬滷蛋，今天給大家介紹糖醋鵪鶉蛋的做法，裹上糖醋汁，酸甜可口，小孩大人都喜歡吃，連挑食的孩子都吃到停不下來。
材料簡單，做法很容易，一看就會做。這菜要常吃，簡單、營養，強筋健骨，長個不長肉。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着做起來。
準備鵪鶉蛋1小蝶，芝麻少量，番茄醬，鹽，糖，醋少量。方法：將鵪鶉蛋煮沸8分鐘，就像平常煮雞蛋一樣。煮熟後，拿出鵪鶉蛋的冷水，剝下蛋殼，就像剝雞蛋一樣。在鍋裏放些油。當温度達到60%時，放入去皮的鵪鶉蛋中火和低火，慢慢煎。時不時地把它翻過來，不要粘在鍋上。當表面呈金色時，取出控油杆。把它放在碗裏，鹽，糖，醋，少許水攪拌均勻，在鍋裏放少許油，倒入沙司。炒至氣泡變小，果汁略濃。把控油的雞蛋倒進去。攪拌均勻，使鵪鶉蛋均勻地包裹在糖醋汁。離開鍋的時候撒些白芝麻和葱。
美味又健康的糖醋鵪鶉蛋就做好了，味道小孩子都喜歡吃，一上鍋就搶完了。