一直以來，青椒都是辣椒界的一股清流。雖然長者一副很辣的模樣，但吃起來卻是微甜爽口的。青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人羣食用。常吃青椒能防癌抗癌，幫助消化，降脂減肥。
青椒最常見的做法就是青椒炒肉絲，今天想跟大家分享一個青椒比較特別的做法。或許很多人都沒有吃過，但是我小時候家裏窮，老一輩人就經常這樣做青椒來吃，非常好吃，絕對不必肉差。
食材：青椒、雞蛋、麪粉、鹽、胡椒粉
做法：
1、青椒洗淨，去蒂，切成小塊。去蒂洗青椒的過程最好在流水下進行，這樣可以避免青椒辣手。
2、青椒塊放在盆中，加入適量的麪粉和一個雞蛋，同青椒攪拌，直到青椒上都鍋上面粉為止。
3、起鍋，鍋中倒少量的油，油熱後，將青椒倒入鍋中煸炒。
4、小火煸炒，向攤餅一樣，一面一面的炒，然後再翻炒。
5、炒熟後，撒上適量的鹽、胡椒粉炒勻即可。
如果你喜歡吃辣的，佐料還可以適當的加入油辣子、糖、生抽等，根據自己喜歡的口味調製。不過我還是喜歡吃原味，鍋上面粉的青椒吃上去特別的香。爽脆紮實的口感，比青椒炒肉香百倍。