花生被人們譽為“植物肉”，含油量高達50?品質優良，氣味清香。除供食用外，還用於印染、造紙工業，花生也是一味中藥，適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
今天就用花生來做道美食。
做法：
1、鍋內不倒油，倒入花生，小火慢慢炒熟；
2、炒好的花生搓掉外皮，放入袋中，敲打成花生碎；
3、將花生碎倒入盆中，再倒入麪粉、白糖、食用油，攪拌成面絮；
4、取適量面絮揉圓，放在烤盤上；
5、在面胚表面刷上一層蛋黃液，撒幾粒芝麻；
6、烤箱預熱好後，將烤盤放進烤箱，上下火150度烤12分鐘；
7、烤好的花生酥裝盤開吃。
