最近幾天，濟南的天氣越來越熱。最高氣温37-38攝氏度。天氣炎熱時，人們沒有食慾。他們總是想吃冷盤。炎炎的一碗涼麪在夏天真的是一個舒適和開胃的食物。中午煮一碗涼麪的人馬上就開胃了。涼麪，吃起來舒服，做起來方便，在最受歡迎。這是小編做的三種涼麪。喜歡吃麪條的寶寶應該快點學會。
第一道“雞絲涼麪”
【準備食材】用到的食材有：雞胸肉1塊、黃瓜1根、麪條400克、大蒜一頭、麻醬適量、食鹽適量、生抽2大勺、醋1大勺、香油1大勺、白糖1小勺、白開水2大勺。
（1）首先鍋內倒入適量的清水，燒開後將雞胸肉放入開水中煮半個小時左右，可以適當的放些料酒去腥。
（2）時間到撈出煮好的雞胸肉沖涼後用手撕成雞絲，裝入碗中加入準備好的調料攪拌均勻。
（3）黃瓜切絲，大蒜去皮搗成蒜泥或者切碎均可，
（4）鍋內倒入清水燒開下入麪條煮熟，撈出過涼水，麪條冷卻後盛入碗中加入大蒜泥、雞胸肉、麻醬、黃瓜、醋攪拌均勻即可
第二種“朝鮮冷麪”
同樣提前準備食材（黃瓜一段、豬肉一小塊（大約30克即可）、火腿一塊、金針菇一小把、雞蛋1個、胡蘿蔔一塊、葱適量、花生油適量、芝麻適量、芝麻油適量、醬油適量）
（1）咱們先把面煮了，鍋裏倒入清水後燒開，放入麪條煮制6-7成熟撈出放入涼水中降温。
（2）雞蛋煮熟切成兩半，黃瓜、胡蘿蔔切絲同金針菇一起放入麪湯裏焯水，焯好水後撈出再將瘦肉，火腿，葱段也焯一下水。
（3）把煮好的面放入碗裏，倒入提前備好的高湯，放入準備好的調料和焯水的食材即可。
第三種“麻醬涼麪”
準備食材：麪條1把、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、芝麻醬3勺、食鹽少許、醬油3勺、醋2勺、蒜3瓣、桂皮1塊、白糖1勺、麻椒1小勺、香葉2片、植物油適量、小葱1棵。
麻醬涼拌麪的做法
（1）同樣鍋內倒入適量的清水，麪條下入鍋中煮熟，撈出過涼。
（2）黃瓜清洗乾淨，擦絲或者刀功好的話可以切絲；胡蘿蔔清洗乾淨將皮去掉同樣擦絲。
（3）鍋內倒入適量的油大火燒熱轉小火，放入桂皮、麻椒出香後再放入香葉、葱花、大蒜炒出香味後吧料撈出，找一小碗，放入3勺芝麻醬、3勺醬油、2勺醋、1勺白糖、適量鹽，先不要攪拌，把熬好的料油倒入麻醬中，攪拌均勻。
（4）將過水的面盛入碗中，放入蔬菜絲和調好的料汁攪拌均勻即可。