我家的零食從不買,用半杯玉米麪,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

我家的零食從不買,用半杯玉米麪,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

​我家的零食從不買,用半杯玉米麪,自制香脆的磨牙小零食,更好吃

香脆的零食自己做,味道不比超市買的差,用的是粗糧,可以放心吃

大家好,五十歲的阿姨又要與大家分享家常美食了,用最簡單的做法,做出受家人喜歡的美食,我一直都在努力着,也樂於與大家分享!今天與大家分享的是一款小零食,香脆玉米片。這個零食,可以做成甜口的,鹹口的,用的是玉米麪和等量的麪粉,少油低脂,我更愛今天分享的這個鹹口的。

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我平時喜歡吃小零食,尤其對那種又香又脆的油炸食品,薯片薯條之類更是喜歡。孩子的飲食也深受的我影響,對於各種薯片,膨化食品,每次都要去超市採購一大包。後來我就做了這個用玉米粉做的薯片,沒想到,不僅是我,孩子也喜歡上了。我還把它帶到了單位,同樣也受到了辦公室女同事們的追捧,大家説終於可以放量吃了。

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其實做這個薯片特省事簡單,您只需小半杯玉米麪,等量的麪粉,加少許的食用油和水就可以。玉米麪是粗糧,油我們可以用橄欖油,山茶油,玉米油等為健康的油脂,自己在家做,還能享受到動手的樂趣。從此,您家的烤箱不只能烤肉,烤紅薯,還能烤小零食了,當然,還有面包蛋糕等略複雜的甜點。 下面把做法分享給大家:

所用食材:

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玉米麪30克 低筋麪粉30克 玉米油10克 水25-30克 海鹽、黑胡椒

具體做法“:

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1將玉米麪,低筋麪粉,玉米油,25克水放在一起。水預留5-10克,不要一次性都加入。注意,鹽和黑胡椒不要放進去哦!

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2先將食材混合一下,這樣就可以觀察到將來麪糰的狀態。如果您是新手,那就等下一步再決定水是否加。我用的玉米麪就是雜糧店那種散裝的,可以做玉米餅子的。不算太細哦!

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3將麪糰揉好,我又加了5克左右的水。麪糰略顯光滑,能抱成團。將麪糰蓋好,醒發十分鐘左右。醒發不是讓它發酵,而是讓麪糰變得鬆弛好操作。

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4取一張大油紙,將麪糰夾在中間,輕輕壓平。

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5用擀杖均勻的擀開,第一次擀時,麪糰不會擀得邊緣平整,您只需用力均勻,儘量將它擀薄即可。

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6其實擀成上一步那樣就行,如果有強迫症的,可以跟我一樣,將多餘的部分用油紙提起後再壓進去。

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7再次擀薄擀平。儘量的擀薄,越薄烤出來越脆,烤制時間也越短。擀到自己滿意的程度,就在上面刷一層食用油。

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8然後上面撒點海鹽,磨上黑胡椒。鹽不要太多,建議撒均勻。如果沒有海鹽,普通的鹽可以。然後藉助刀具把它切成或方或長或三角的形狀。如果不喜歡鹹味的,可以刷油後撒粗砂糖,或者放辣椒粉,咖喱粉等等。

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9擀麪團的同時,預熱烤箱,上下火,熱風循環,180度。

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10將切好的玉米片連油紙一起移入烤盤,如果您有時間,也可以一片片的分開移,我就是揭了幾片後犯懶,直接將油紙提起放烤盤裏了。分開時,也要先提起油紙,慢慢的拿起,不要直接掀,會破的。所以建議大家直接連油紙進烤箱,更省事。

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11我定的時間是11分鐘,這是烤了8分鐘的狀態。玉米片邊緣微黃,變得微微翹起,就可以了,可以將這種狀態的提前取出。

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12可以整體將它們翻個面,也順便可以將油紙取出,再烤3分鐘,這時烤箱停止工作 ,我又給加了三分鐘,總共用時14分鐘。每個烤箱的温度都有差別,而且因為擀的厚薄也不可以完全相同,所以您要注意觀察,温度不要照搬。

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美美的享用吧!嘎嘣脆,屬於越嚼越香的那種!

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小貼士:

1如果沒有油紙,可以用保鮮膜來包住麪糰擀,但不要將麪糰直接與擀麪杖接觸。

2擀杖要用粗細均勻的那種。不要兩頭尖得,以保證面片薄厚一致。

3烘烤時一定要注意觀察,因為玉米片很薄,一轉眼就會糊掉。

4鹽和黑胡椒不建議直接揉在麪糰中,而且撒上表層,您可以嘗試其它口味。

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