#美食教程#我們每天都會攝入很多食物。這些食物通過我們身體中先陳代謝，就在我們的腸道中變成糞便的排出來。有時候我們會因為身體中缺少了一些營養，導致了便秘。今天營養師大喬給大家安利這食物，來看看！它是“排便小能手”，3天吃1回，口臭便秘慢慢沒了，早吃早好！“它”就是土豆，營養師大喬説，土豆中含有大量的膳食纖維，能夠寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘。土豆是適合女生吃的食物，土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。今天小編給大家準備了一款土豆千層蛋餅，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
土豆千層蛋餅
By 青檸食記
配料：
土豆 4個、雞蛋 3個、玉米粒 50克、豌豆 50克 、火腿腸 1根、口蘑 5個、精鹽 1勺、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.土豆去皮，火腿切片
2.土豆去皮切薄片，清洗2次，洗掉表面的澱粉。 鍋裏放油，放入土豆片。 小火煎到土豆片微黃，盛出備用。
3.把豌豆，玉米粒，口蘑，火腿腸，放入鍋裏炒8成熟。
4.雞蛋打散後，加入適量牛奶，鹽和胡椒粉調味. 牛奶可以不加，如果後面蛋液不夠，再加一個雞蛋。
5.模具或碗裏鋪入油紙，鋪一層土豆片，一層蔬菜，再倒入一些蛋液。 不用麪粉也能做餅，3個雞蛋就夠了！
6.依次反覆鋪完所有食材，最上層放入一層蔬菜。 注意：蛋液要和蔬菜的平齊，如果蛋液不夠，可以再加！ 我用的是6寸戚風蛋糕模具。放入烤箱170度烤35分鐘左右。 沒有模具可以用耐高温的碗或盤子。
7.烤好後，直接拎出來就行了，切塊！ 土豆千層蛋餅不論熱吃還是放涼吃都非常好吃，一定都不硬。
烹飪小貼士：
如何挑選味道更好、質量更佳的土豆嗎？1.看形狀圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖喱。表面過於凹凸不平的避免購買。2.看表面挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3.看顏色要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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