“秋老虎”到了，地瓜跟它真是絕配，清甜消暑還潤燥，入秋要多吃

“秋老虎”到了，地瓜跟它真是絕配，清甜消暑還潤燥，入秋要多吃。立秋節氣一過，也算是正式入秋了，不過初秋的氣候依然還是很炎熱，初秋的秋老虎天依然不可低估，秋老虎天一般發生在每年的8-9月之間，這個時候的天氣很悶熱，雖然氣温較高，但總的來説空氣乾燥，因此，入秋後要多給身體補充水分，平時還需要多吃一些消暑潤燥的食物，對身體健康有益處。説到潤燥，喝糖水是不錯的選擇，我們當地人就特別愛喝糖水，基本上一年四季都少不了，不同季節煮的糖水也不大相同，炎熱的秋老虎天，適合喝一些解暑潤燥的糖水，蓮子百合糖水、冰糖雪梨糖水等等都是不錯的選擇，這裏要分享的是：山藥地瓜糖水。清甜粉糯，熱天吃它還能潤燥健脾胃。

山藥地瓜糖水主要用到的食材就是山藥、地瓜、生薑和冰糖片。山藥大家都並不陌生了，口感甜綿粉糯，營養豐富，備受食客們的喜愛。山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，初秋吃它能健脾胃，還益肺止咳，是秋燥天不可錯過的美味食材之一。除此之外山藥還含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，熱量又相對較低，秋老虎天炎熱容易出汗，吃山藥補鉀，讓身體充滿活力。地瓜中含有豐富的澱粉，能讓人有飽腹感，而且豐富的膳食纖維，可以幫助我們的腸道消化，再搭配上生薑片一起煮，生薑驅寒暖胃，熱天容易貪涼食，脾胃虛寒，吃點生薑糖水有益健康。這幾樣食材搭配在一起煮成糖水，不僅味道好喝，還很營養。

山藥地瓜糖水的做法也特別簡單，但想要做出跟糖水鋪裏一樣好吃也是需要方法的，如果煮得不好，煮出來的糖水渾濁，看着就特別影響食慾。地瓜是澱粉含量很高的食材，我們去皮切塊後，需要過清水多衝洗幾次，把表面的澱粉沖洗乾淨，然後加入下鍋幹一下，把表面的水分炒幹，然後再清洗，洗出來的水清澈不渾濁即可。這樣煮出來的地瓜是湯色清亮，不渾濁，看着就特別有食慾。我們家熱天隔三差五準做一次，每回都喝個精光，大人小孩都很愛喝。立秋後，記得給家人吃這碗糖水，清甜粉糯，營養全好消化，別錯過。接下來一起來看看詳細做法吧。

【山藥地瓜糖水】

準備食材：山藥適量、地瓜一個、生薑一小塊。

準備配料：糖片適量。

詳細做法：

1、地瓜去皮洗淨滾刀切塊、生薑洗淨切片、山藥去皮洗淨切塊待用。

2、切好的地瓜放入水裏多清洗幾遍，將表面的澱粉去掉。

3、鍋燒熱，將洗淨的地瓜塊下鍋炒幹水分，乾鍋炒即可。炒一下表面乾燥，這樣可以減少澱粉的產生。

4、炒幹水分後出鍋再次放入清水裏浸泡沖洗，清洗兩次水變乾淨清澈不渾濁即可。

5、準備一個煲湯用的砂鍋，加入生薑片，加入適量的清水。

6、加入處理好的地瓜和山藥塊下鍋一起煮。蓋上蓋子煮30分鐘。

7、煮30分鐘後，地瓜和山藥都煮熟透了，加入冰糖片下鍋煮至融化，攪拌均勻即可。

出鍋常温下放至温熱狀態，出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：山藥地瓜糖水就做好啦。這樣做出來糖水清甜爽口，地瓜粉糯清甜，山藥粉糯清香，營養又美味，煲出來的糖水湯色清亮，不渾濁，看着就特別有食慾。炎熱的秋老虎天喝它，清甜解渴，清熱解暑的同時還能飽腹，給身體提供能量，早餐、下午茶或者是宵夜吃它都很贊呢，熱天吃它還能助消化，生薑片的添加還能暖胃驅寒，秋老虎天可以多做給家人吃，我們家熱天隔三差五準做一次，每回都喝個精光，大人小孩都愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、地瓜切塊後，表面會有很多澱粉，所以我們需要多清洗幾次，將表面的澱粉清洗乾淨，下鍋幹炒一下可以讓地瓜表面收幹，再次清洗水變清澈即可。這樣煲出來的糖水，湯色清亮，不渾濁。

2、熱天煮地瓜糖水時，加入適量的生薑片一起煮，既能提香，還可以暖胃驅寒，三伏天貪涼食，多吃一些生薑水，對身體健康有益。

3、甜度可以根據個人喜好來添加，地瓜本身帶有清甜的口感，建議少糖更健康一些。選用冰糖片或者黃冰糖營養和口感更佳。