冷天紅豆和此是絕配，一拌一蒸就好，又香又解饞，大人孩子都愛吃

冷天紅豆和它是絕配，一拌一蒸就好，又香又解饞，大人孩子都愛吃。天冷了，平時嘴饞的時候就愛吃一些小零食啥的，外邊買的各種添加劑太多了，自己做零食小吃更健康實惠一些，而且零添加，家人吃着也更放心，冷天我們家人都特別愛吃一道我們當地人都很喜歡吃的小吃：蒸年糕，這種蒸年糕除了過年會做之外，平時想吃的時候也可以自己做，非常簡單，拌一拌蒸一蒸就好了，每次可以做蒸一些，放冰箱裏，吃的時候切片煎一煎軟糯香甜特別美味。當早餐、下午茶點心、零食小吃吃都很贊。

蒸年糕也可以換着花樣來做，經典的蒸年糕就是糯米和紅糖、牛奶（清水、椰漿），我們家平時蒸年糕還喜歡搭配蜜紅豆一起，這樣蒸出來的年糕軟糯香甜，還帶有紅豆的香甜，又香又解饞，特別好吃，而且紅糖、紅豆和糯米粉搭配一起蒸，還很營養，對女人特別好，愛美的女人更要多吃。紅豆年糕的做法也非常簡單，不需要太複雜的做法，就是把食材混合在一起拌一拌，然後上鍋蒸一蒸就好啦，蒸好的年糕可以放入冰箱裏冷藏，吃的時候切片放入鍋裏煎一煎就可以享用啦。

蒸年糕的紅糖水和糯米粉的比例要控制好，因為太稀了不行，太稠了也不行，200克的麪粉搭配180克的牛奶一起剛剛好，可以根據自己用量比例遞增。需要攪拌至勺子拿起來倒入是可流動的狀態，然後加入蜜紅豆一起攪拌均勻，也可以換成大家自己喜歡的乾果，葡萄乾、蔓越莓幹也是可以的，放入盤子裏或者模具裏，沸水上鍋蒸熟透即可，放涼比較好脱模，切片即可享用，喜歡吃焦香的也可以煎一下再吃，也是非常美味的。冷天紅豆和它是絕配，一拌一蒸就好，又香又解饞，出鍋香到流口水。接下來一起來看看詳細做法吧。

【紅豆年糕】

準備食材：糯米粉200克、蜜紅豆200克、牛奶180克。

準備配料：紅糖100克。

詳細做法：

1、蜜紅豆是買的現成包裝的，也可以自己煮，蒸熟的紅豆家人白砂糖拌勻後放入冰箱裏冷藏，吃的時候再取出來，特別方便省事。

2、牛奶加熱，把紅糖放入一起攪拌至融化。

3、將糯米粉過篩一下，加熱到牛奶紅糖水裏，過篩後的糯米粉更細膩一些。

4、攪拌至用勺子拿起來可流動的狀態。

5、加入蜜紅糖一起攪拌。

6、把紅豆和糯米粉漿充分攪拌均勻。

7、準備一個模具，沒有的話用一個蒸盤也行，在模具裏鋪上一層油紙，方便脱模，也可以刷上一層油。

8、把攪拌均勻的糯米紅豆粉漿倒入模具內，震一下讓粉漿表面平整。

9、鍋裏水煮開，放入糯米粉漿上鍋隔水蒸。

10、在面上倒扣一個盤子防止水蒸氣滴入到裏面，也可以蓋上一層保鮮膜。大火蒸60分鐘，這裏做的比較厚一些，所以需要蒸的時間長一些。

11、放涼後脱模切片裝盤即可上桌享用。

這樣一道家常版的：紅豆年糕就做好啦，這樣蒸出來的年糕軟糯香甜，還有紅豆的香，非常營養又好吃，加入了紅糖和紅豆一起，對女人也很有好處，吃的時候可以拿來煎一下，軟軟糯糯的特別香，當早餐、下午茶點心或者零食吃都是非常不錯的，我們全家人都很喜歡吃這道蒸年糕，過年必備的小吃零食之一，做法也非常簡單，一拌一蒸就好了，一看就會了。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、蜜紅豆可以買現成的，也可以自己做，把紅豆浸泡一夜，然後上鍋蒸煮熟透，加入多一些白砂糖拌勻，放涼後放入冰箱裏冷藏，隨吃隨取，做餡料、搭配麪包一起吃都是非常美味的。

2、牛奶紅糖水和糯米飯的比例要控制好，200克的麪粉搭配180克的牛奶一起，攪拌至可流動的粉漿狀態即可，不能太乾了也不能太稀了。

3、蒸的時間根據粉漿的厚度來決定，量少盆大鋪開來的話蒸的時間短一些，如果是比較厚的狀態，蒸的時間就稍微長一些。