水晶肉皮凍
食材：豬皮：500克，葱：1根; 姜：1小塊; 八角：3顆; 桂皮：1小塊; 花椒：20粒; 香葉：3片; 茴香籽：20粒; 生抽：4湯匙; 老抽：1湯匙; 食鹽：1/4茶匙; 白糖：4克; 米醋：1湯匙; 辣椒油：1/2茶匙; 水：適量;
做法
1.將豬皮洗淨，放入開水中焯燙3分鐘，撈出後用清水衝淨豬皮表面的浮沫並瀝乾，如果有豬毛，用刀徹底刮淨，焯燙豬皮的水倒掉不要
2.把煮好的豬皮切成寬1釐米，長5釐米的條
3.葱切成段，姜去皮切片，把八角、桂皮、花椒、香葉和小茴香放入調料包裏
4.鍋中倒入清水，放入料包，大火煮沸後繼續加熱3分鐘，調入生抽、老抽、鹽和糖，攪勻後放入豬皮，改成中小火，燉煮1個小時以上（煮到用筷子輕扎豬皮，就可以穿透的程度）
5.撈出葱姜和料包，將煮好的豬皮和湯，倒入一個方形的耐熱容器中，自然冷卻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時，取出後切塊即可食用，也可以佐料汁蘸食
6.料汁的做法：米醋1湯匙15ml，白糖1/4茶匙1克，生抽1/2茶匙3ml，辣椒油1/2茶匙3ml，攪勻後淋在豬皮凍上胭脂冬瓜
木耳炒雞蛋
材料：水發木耳若干，雞蛋2個。葱花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法：1：木耳用水發好，洗乾淨，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3：在剛才的鍋裏再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些葱花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。
家常帶魚
食材：帶魚、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、鹽
做法：
1、帶魚處理乾淨，切大點塊；放水裏加鹽略煮；再用水衝乾淨，擦乾；
2、鍋裏放油，油熱後，小火炸帶魚，炸至黃色取；
3、鍋裏留底油，放葱花，薑片，炒出香味，放魚，在放料酒，生抽，老抽，糖和鹽；小火慢慢燉；
4、燉到魚酥爛，大火收汁，盛出來裝盤。