曾是民間的極品野菜，老了還能做掃帚，如今卻成觀賞植物，太可惜

導讀：曾是民間的極品野菜，老了還能做掃帚，如今卻成觀賞植物，太可惜

近些年，隨着人們生活水平的不斷提高，人們對於吃不再是簡簡單單的吃飽了就行，而是如何吃才能更好吃，如何吃才能更健康，於是乎以前很多不被人們關注，僅在農村才有人吃的野菜開始受到追捧，因為很多野菜都生長在大山裏，沒有環境污染，沒有被打過農藥化肥，使得人們認為它們是純天然綠色食物，故而在近些年，野菜也成市面上的特殊菜品。

香椿、薺菜、槐花、馬蘭頭等，是人們耳熟能詳的野菜，也是這幾年比較火的野菜，不僅受人們喜愛，在市面上的價格也不便宜。但其實除了這些野菜之外，在農村裏還有很多好野菜，不過由於人們對它們的開發不夠，使得很多野草沒有被合理地利用，以至於浪費了它們的價值，而掃帚菜就是這樣一種好野菜。

（農村路邊的掃帚菜）

掃帚菜是什麼？

估計很多朋友對於掃帚苗並不熟悉，主要是它的名字太奇怪了，難道這種野菜還和掃帚有什麼關係嗎？還真説對了，在以前的時候，掃帚苗可是很多老一輩農民朋友十分喜歡的一種野菜，在春夏季時，它的嫩葉可以作為野菜來食用，味道也十分的不錯，曾經算是民間的一種極品野菜，很多老一輩的人都吃過，無論是炒成、做湯、涼拌，還是做餡包餃子包子等都可以。

（掃帚菜製成的掃把）

而等到秋季，掃帚菜老了之後，其莖稈會變得十分結實且硬，老一輩的人就會把它整個砍掉，然後用繩子捆一捆就能做成掃帚，相信很多農村的朋友都用過這種用掃帚菜做的掃帚，掃地特別乾淨，故此這種野菜就被稱作了“掃帚菜”。

（掃帚菜的嫩莖葉）

掃帚菜的學名其實叫做“地膚”，因其特殊的作用，在民間有地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜等俗稱，有由於它適應性十分的強，對土壤要求也不嚴，所以在我國分佈也十分的廣，除了東北和西北有少量分佈之外，全國其他地區幾乎都有分佈，特別是在農村的山溝濕地、河灘、路邊及田邊尤為的常見。

不過可惜的是，這掃帚菜在農村雖然常見，卻沒有被合理地利用起來，甚至在很多農村地區，路邊的掃帚長得十分的茂盛卻沒人要，任其自生自滅，或者把它們當成害草除掉了。

（涼拌掃帚菜）

其實掃帚菜除了可以作為野菜來食用，以及製成掃帚之外，它還曾是民間常用的一種草藥，李時珍就在《本草綱目》中寫到：“地膚苗葉，能益陰氣，通小腸，無陰則陽無以化，亦東垣治小便不通用黃柏、知母滋腎之意。”

而且吧，在現代研究還發現，掃帚菜嫩苗所含的營養價值十分高，尤其是維生素A（953毫克/百克）、鉀（702毫克/百克）、鈣（281毫克/百克）這幾種營養物質特別高，所以有專家認為，掃帚菜是一種高胡蘿蔔素和高鉀、鈣的綠色野菜，非常適合開發成野菜。

（作為觀賞植物種植的掃帚菜）

那麼若是要種植掃帚菜，是否可行呢？

可行，關於掃帚菜的種植，早在多年前就有了，而且由於它十分容易存活，種植起來也很容易。此外，它的採摘其也很長，從春季可以一直採摘到夏末，且10天左右的時間就可以採摘一次嫩莖葉，秋季之後可採收整株以及種子，可以説利用率很高。

不過遺憾的是，到目前為止，種植掃帚菜多以觀賞為主，用於佈置花壇、花境，而作為野菜食用或者用來做掃帚、藥材的非常少。所以筆者個人認為還是挺可惜的，若是能夠把掃帚菜的這些價值都利用起來，相信能給農民朋友的收入增加一些呢。