10道以魷魚為主的菜品,非常適合在家吃,而且做法也很簡單
魷魚的吃法你會做幾道,看看下面這些魷魚菜品,有沒有你喜歡的那道菜,營養味好,脆嫩下飯。
青椒魷魚絲
材料:魷魚、青柿子椒、鹽、味精、料酒、醬油、醋、香油、辣椒油、花椒油。
1.魷魚處理乾淨,切粗絲。
2.青柿子椒洗淨,去蒂去籽切絲。
3.取一小碗,放入鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、花椒油、調成味汁。
4.鍋中加清水、料酒燒沸,分別放入魷魚絲、青柿子椒絲汆熱,撈出瀝乾,放入盆中,趁熱淋上香油拌勻。
5.冷卻後加味汁拌勻,裝盤即可。
椒油魷魚卷
材料:魷魚、紅柿子椒、西芹、鹽、味精、香油、花椒油、料酒、高湯。
1.魷魚處理乾淨,切塊,劃麥穗花刀。
2.紅柿子椒洗淨,去蒂去籽,切菱形塊。
3.西芹洗淨,切菱形塊。
4.鍋中放入高湯、料酒燒沸,分別放入魷魚、紅柿子椒、西芹汆熟,撈出瀝乾,放入盤中,加鹽、味精、香油、花椒油拌勻,裝盤即可。
西蘭魷魚
材料:魷魚、西蘭花、鹽、香油、醬油。
1. 魷魚處理乾淨表面切花刀,西蘭花洗淨瓣成小朵,魷魚、西蘭花分別焯水,撈出,用冷水過涼,撈出瀝乾,放入盆中。加入鹽、香油、醬油拌勻,裝盤即可。
魷魚三絲
材料:魷魚、洋葱、辣椒、粉皮、鹽、味精、辣椒油、生抽、植物油。
魷魚、洋葱分別洗淨,切絲。焯熟;辣椒洗淨,切絲;粉皮焯熟,切條;炒鍋放植物油燒熱,放入辣椒爆香,加入鹽、味精、辣椒油、生抽醬油炒勻,做成調味汁。
取一大盤,放入洋葱絲、魷魚絲、粉皮條、淋入調味汁。拌勻即可。
酸辣魷魚卷
材料:魷魚、西紅柿、紅柿子椒、芹菜、醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖。
1. 魷魚處理乾淨,切片,表面劃十字花刀,放入沸水中焯成卷後撈出;芹菜洗淨,切段,焯水,撈出瀝乾。是紅十字椒洗淨,去蒂、子,切塊;西紅柿洗淨,切塊。
2. 取一小碗,放入醋、辣椒油、醬油、香油、白砂糖,攪勻成味汁。
3. 取一大碗,放入魷魚、芹菜、紅柿子椒、西紅柿,倒入味汁,拌勻即可。
怪味鮮魷魚
材料:鮮魷魚、洋葱、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒、番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、薑末、香菜末。
1. 魷魚洗淨,切成三角形的片,表面劃十字花刀,焯熟;洋葱、黃瓜分別洗淨,切絲;胡蘿蔔去皮,洗淨切絲;紅辣椒去蒂洗淨切絲。
2. 鍋中放入清水燒沸,放番茄醬、醬油膏、咖喱粉、白砂糖、白醋、香油、辣椒粉、蒜末、薑末、香菜末,攪勻,煮至濃稠,盛出放涼,即成怪味醬汁。取一大碗,放入魷魚、洋葱、胡蘿蔔、黃瓜、紅辣椒,倒入怪味醬汁,拌勻即可。
五彩銀針魷魚絲
材料:水發木耳、豆芽、黃瓜、紅柿子椒、魷魚、鹽、味精、香油。
1. 水發木耳、黃瓜、紅柿子椒、魷魚分別洗淨,切絲,焯熟;豆芽洗淨,焯熟。
2. 取一大碗、放入備好的材料,加入鹽、味精拌勻,淋入香油,裝盤即可。
五味蘿蔔浸魷魚
材料:魷魚、水蘿蔔、小黃瓜、鹽、高湯精、白砂糖、醬油、檸檬汁、辣椒醬、薑片。
1. 魷魚處理乾淨,表面切花刀,切塊。小黃瓜、水蘿蔔分別洗淨,切片,一起放入碗中,加鹽拌勻,醃製片刻。
2. 鍋中倒入適量冷水燒沸,放入魷魚、薑片、高湯精、焯熟後撈出,過一遍涼水。
3. 取一大碗,放入魷魚、辣椒醬、醬油、白砂糖拌勻,再放入水蘿蔔、小黃瓜,加檸檬汁,拌勻即可。
乾煸魷魚絲
材料:幹魷魚、肥瘦肉、綠豆芽、菜油、醬油、鹽、料酒、味精、香油、白糖。
1.幹魷魚去頭去尾、骨,在火上烤軟後,橫着肌纖維切成細絲,用温水洗淨,瀝乾水分。肥瘦肉切成8釐米長、0.3釐米粗的絲,綠豆芽去芽瓣、去根。
2.鍋置旺火上,放菜油燒至六成油温,放魷魚絲煸炒一下,噴入料酒煸干時,再加入鹽、醬油、白糖、料酒炒香,加豆芽,噴料酒,煸炒至芽菜斷生時,加入味精,淋上香油推勻,起鍋裝盤即成。
魷魚燴肉絲
材料:水發魷魚、豬肉、水發玉米片、雞蛋、幹細豆粉、水豆粉、胡椒粉、味精、鹽、豬油、鮮湯。
1. 玉蘭片切成二粗絲。豬肉切成二粗絲,放入碗內加鹽、蛋清豆粉(蛋清和幹細豆粉調製)。魷魚切成絲,用熱湯浸泡一下。
2. 炒鍋置旺火上放入油燒至四成油温時,下豬肉絲,用筷子撥散,留油,潷去餘油,加入玉蘭片絲略炒,加鮮湯、鹽、胡椒粉燒出香味,勾清二流芡,放入魷魚絲、味精,微燒一下起鍋,裝入盤內即成。