立秋後多喝這些養生湯，滋補又解暑，營養全面又好喝，老少皆宜

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享七道“湯菜”的做法。時間過的真快，轉眼之間，半年時間就過去了，炎熱的夏季也即將成為歷史，被秋季所取代。明天是八月七日，一年一度的立秋節氣。明日一過，秋季就開始進入我們的生活。立秋之後，氣候會逐漸變冷，空氣中濕氣加重，所以從營養膳食上來説，要多喝一些湯。為此，我給大家分享七道湯菜的做法，明日立秋，記得給家人喝這7道湯，去暑氣抗秋燥，滋補清潤很好喝，隔三差五喝一次，身體會越來越舒服。立秋後多喝這些養生湯，滋補又解暑，營養全面又好喝，老少皆宜。尤其是老人，多喝這些湯，滋補身體好消化。現在我把這七道“湯菜”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

冬瓜豆腐蘑菇湯

食材：冬瓜1塊、蘑菇少許、豆腐1塊、香葱3根、蒜3粒、生抽1勺、鹽少量，胡椒粉半勺、香油少量。

做法：1、豆腐沖洗，切成小塊，放在開水中浸泡一會，可去除豆腥味。

2、把冬瓜去皮去籽切成小塊，蘑菇洗淨去根，撕成小條，蒜，葱切末。

3、熱鍋涼油煸蒜末，放入冬瓜豆腐，加一勺生抽翻炒幾下，煸至冬瓜半透明。

4、倒入適量清煮開，放入蘑菇拌勻。

5、鍋開後中火煮十分鐘左右，倒進去適量鹽，胡椒粉，撒上小葱花，略煮一會，即可關火。

白菜魚丸湯

食材：小白菜幾顆、香葱1根、魚丸適量、豆腐塊適量、鹽適量。

做法：1、小白菜洗淨，切成段，香葱切小段備用。

2、鍋中加水，煮開，放入豆腐塊，略煮。

3、魚丸下鍋，待魚丸浮起，再煮至魚丸變大，放入葱段，葱增加湯的香味。

4、放入青菜，煮開，放些鹽，雞粉，胡椒粉，攪拌均勻，再煮半分鐘出鍋。

5、吃起來口感滑嫩美味，湯汁也好清淡，最適合秋天了。

蘿蔔肉丸湯

食材：白蘿蔔、肉末、葱末，薑末、蠔油、鹽、生抽、澱粉、香菜末。

做法：1、白蘿蔔，肉末備好，切好的葱姜放入肉餡中，加入1勺蠔油、半勺生抽、少許食鹽、半勺胡椒粉，1小勺澱粉，充分摔打上勁。

2、把白蘿蔔去皮，切成細絲。

3、燒熱適量清水，煮至微沸後，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中，水開後撇去浮沫。

4、煮至丸子全部浮起後，加入蘿蔔絲，煮至軟爛。

5、加入鹽，胡椒粉調味，最後撒上香菜末。

紫菜雞蛋湯

食材：紫菜半張、雞蛋2個、香葱1根，鹽適量。

做法：1、雞蛋打入碗裏打散，葱洗乾淨切碎備用。

2、鍋內倒入熱水燒開，放入紫菜煮2分鐘。

3、雞蛋液慢慢倒入鍋中，順着圈淋入鍋中，順時針旋攪動。。

4、加鹽，最後放上葱花，關火。

木耳雞蛋湯

食材：西紅柿1個、瘦肉1塊、泡發的木耳幾朵、雞蛋2個、香菜，香葱幾根、鹽、胡椒粉各1勺。

做法：1、西紅柿去皮切小丁，泡發的木耳切絲備用。

2、香菜，香葱切小段，雞蛋打散，瘦肉切小丁。

3、鍋中加水，放入肉丁燒開，撇去浮沫，加入西紅柿丁，木耳絲煮2分鐘。

4、倒入調好的水澱粉拌勻，淋入攪好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推動形成均勻的蛋花。

5、加鹽胡椒粉調味，撒一點香菜葱花這個湯就可以出鍋了。

豌豆雞蛋湯

食材：豌豆半盤、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、葱花少量、鹽、胡椒粉適量。

做法：1、豌豆剝掉外殼，留下鮮嫩的蠶豆米，胡蘿蔔去皮切小丁，雞蛋打散。

2、熱鍋上油，油熱後下葱末熗鍋，倒入蠶豆米和胡蘿蔔丁炒至變色。

3、加適量清水，燒開後，蠶豆米胡蘿蔔丁煮熟，

4、淋入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散。

5、加適量鹽，白胡椒粉調味即可。

黃瓜雞蛋湯

食材：黃瓜1根、雞蛋2個、蝦皮少量，鹽半勺、香油幾滴。

做法：1、黃瓜洗淨後，再用刀切成薄片備用。

2、雞蛋打散，攪拌成均勻的雞蛋液。

3、鍋內燒開水，加入黃瓜片蝦皮煮30秒左右。

4、淋入入雞蛋液，鏟子跟着就下去輕輕攪動，雞蛋立刻就會散開變成蛋花。

5、加少許鹽，淋上少許麻香油，即可關火出鍋。