它是最“髒”的一道菜，醫生護士從來不吃，很多人卻一直當作美味！它就是豬大腸，也叫做肥腸，應該有很多小夥伴都吃過肥腸吧。小編就非常喜歡吃肥腸，但是也只吃家裏製作的，很多飯店製作肥腸的時候可能沒有清洗乾淨，大家最好還是回家自己做，這樣吃以來乾淨衞生一些。有些人不喜歡吃肥腸是因為它曾是豬的消化部位，但是其實只要在清洗的時候洗乾淨了也是可以吃的，而且味道還非常好呢。接下來我們就一起學習一下尖椒肥腸的做法吧！
尖椒肥腸
By?水憐憂
配料：
豬大腸?500克、尖椒?3個、蒜?兩瓣、姜?一塊、精鹽?少許、耗油?一勺、一品鮮?一勺、植物油?適量
烹飪步驟：
1.大腸熱水燙一下，然後翻面把裏面的肥油清除，這一步一定要反覆清洗，否則會比較油大肥膩。
2.?大蒜切片，姜切絲備用。
3.然後大腸切段。
4.尖椒清洗切段。
5.鍋裏無水加少許油熱鍋，然後放入薑絲，蒜片炒出香味。
6.然後加入大腸翻炒。
7.加入尖椒繼續翻炒。
8.加入蠔油繼續翻炒均勻。
9.加醬油，鹽。
10.簡單好吃的尖椒肥腸就完成了。
烹飪小貼士：
1、掌握好購買的時間，一般來説，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適地點，一般來説，豬大腸超市裏貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿着個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
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