不同地域有不同的風土人情，菜品也是。地三鮮是一道傳統的東北菜，隨着全國飲食文化的交融，不同的地區也有了自己版本的地三鮮，今天要給大家交流的就是這道最正宗的東北地三鮮。
準備材料：土豆一個、長條茄子一個、青椒三個
調味料：生抽、老抽、蠔油、澱粉、蒜末
開始製作：
首先我們把茄子改刀。茄子洗淨摘掉帽子，不用去皮切成滾刀塊，放在碗裏撒上適量澱粉抓勻備用。
土豆洗淨去皮，同樣切成跟茄子大小相同的滾刀塊，然後用清水多清洗幾遍，把澱粉洗掉。
青椒去芯和筋，切成大小均勻的菱形塊備用。
調個料汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油倒入碗中嚯嚯勻，在加入一勺澱粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
起鍋多燒油。油七成熱時，把茄子和土豆分別下鍋炸至金黃撈出控油。然後把青椒片也過一下油。
把油倒出，鍋留底油，倒入蒜末爆香。然後把調好的料汁倒進鍋中煮沸並繼續炒至濃稠，最後把三樣菜一起倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤。
最簡單的食材卻藴含最豐富的味道，這也許就是先人的智慧吧，有機會，一定要做給家裏人嘗一下哦~
我是瑩瑩侃侃Vlog
一個用心做食譜的温柔女生
我的食譜裏每種調味料都會有具體的用量
每一個操作步驟都超級詳細