“天然葉酸”9毛一斤、女人常吃防貧血抗衰老，比肉養人

對於孕婦而言，這菜不吃就虧大了，天然葉酸含量極高，一斤只要9毛錢，女性常吃防貧血、還抗衰老。它就是包菜，又叫捲心菜、洋白菜，很多人因為便宜而忽視了它，其實它才是真正的平價營養時蔬，其中葉酸含量豐富，孕婦、貧血患者日常要多吃，同時抗衰老、抗氧化的效果與蘆筍同處在較高的水平上，是生活中重要的美容食品。

下面，我就給大家分享一種包菜最簡單的吃法，一切一拌兩分鐘搞定，清涼爽口、夏天吃正合適。

【熗拌包菜絲】

1.首先，我們準備包菜半個，把根切掉，根部比較硬、容易影響口感。

2.然後把包菜切成均勻細絲，切的越細拌的時候就越入味。

3.紅椒半個，也切成細絲和包菜放在一起，紅椒主要用來配色。

4.準備一個小盆，放入一小把幹辣椒，一勺白芝麻備用，不喜歡吃辣的朋友，幹辣椒可以少放一點。

5.接着，我們來調個料汁：準備大蒜一小把，逐個拍散切成蒜末，放入小盆裏面，加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克，白糖可以稍微多一點，提鮮的同時也能豐富菜品的口感。再加入蒸魚豉油10克，用少許温開水化開，料汁就調好了。

6.然後，我們把包菜焯一下水，鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，再放入植物油5克、白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感。水燒開以後，把包菜倒入鍋中焯水10秒鐘，包菜斷生返青以後立即撈出，快速用清水沖洗幾下，以免包菜回軟失去清脆的口感。

7.鍋內加入植物油20克，油温燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在幹辣椒和白芝麻上面爆出香辣味。

8.把控幹水分的包菜倒入大點的盆中，澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，顛盆拌勻後就能裝盤上桌了。

阿飛有話説：

1.包菜要切的細一些，才更入味；焯過水的包菜要快速過涼，以免回軟.

2.包菜焯水時加白醋和植物油，能保持其清脆的口感和鮮亮的色澤；焯水的時間不宜過長，否則口感不夠脆爽；

好了，這道清脆爽口的熗拌包菜絲就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。