宅家的時間長了，家裏的菜已經吃得差不多了，過年囤的肉菜、臘肉、臘腸什麼的還有一些，但一些新鮮的綠葉蔬菜成了家裏的緊俏貨。前兩天已經可以外出去採買食材了，家來派了個壯丁出門去買菜，一下子採購了很多新鮮的食材回來，尤其是新鮮的蔬菜，肉吃多了不好消化，多吃一些蔬菜補充維生素C，既能幫助身體增強免疫力，同時還能增強腸道蠕動，助消化。
很多蔬菜和水果中都含有維生素和膳食纖維，但個別的蔬菜中維C的含量尤為豐富，辣椒其實其中之一，新鮮的辣椒中維生素C含量豐富，但有的辣椒比較辣，不適合不能吃辣的人和小朋友吃，所以我們家一般買辣椒都喜歡選擇甜椒（彩椒），這種辣椒口感清香脆嫩，色澤豐富，一點都不辣，還帶有微微的甜味，小朋友吃最合適不過了。彩椒也是眾多蔬菜中維生素A和C含量最高的蔬菜之一，其中的椒紅素還含有維他命C、維他命E等，具有很好的抗氧化作用，不僅可改善黑斑（雀斑），還能幫助腸道消化，防止體內脂肪積存，起到很好的減肥作用。另外補充維C還能幫助身體增強免疫力。
彩椒的吃法也很簡單，可以焯水了涼拌着吃，也可以拿來做披薩、清炒，或者是做配菜一起炒都是非常美味的。這裏要分享的做法是：彩椒炒雞胸肉。雞胸肉屬於高蛋白低脂肪的肉菜之一，搭配上維C豐富的彩椒一起炒，葷素搭配，營養更全面，非常開胃好吃又下飯，三兩下就炒一盤了，我們家午餐炒了一道這菜，再搭配一道青菜和湯，一頓營養的午餐就搞定啦。不出門的第23天，午餐炒了這道菜，鮮香清脆，補充維C增強免疫力；長假後，我迷上了吃它，鮮香清脆，一週吃3次，補充維C改善黑斑。接下來一起來看看詳細做法吧。
【彩椒炒雞胸肉】
準備食材：雞胸肉適量、彩椒各一半。
配料：油鹽適量、半勺料酒、半勺生抽、半勺蠔油、一勺黑胡椒醬和一勺生粉。
1、雞胸肉洗乾淨切塊裝盤待用。
2、彩椒洗乾淨切塊待用。
3、雞胸肉加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蠔油、一勺黑胡椒醬和一勺生粉。
4、將配料和雞胸肉一起攪拌均勻後醃製20分鐘入味待用。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入醃製好的雞胸肉下鍋炒至變色。
6、加入彩椒下鍋炒至斷生，最後下少許鹽炒勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：彩椒炒雞胸肉就做好啦。雞胸肉鮮香入味，彩椒清香爽脆，非常開胃又下飯，熱量還不高，多吃也不用擔心會發胖。愛美的女人更要多吃，補充維生素C，還能美白肌膚、祛斑點。適合全家人一起吃，簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、彩椒很容易熟透的，所以炒的時間不宜太長，以免影響清脆的口感。
2、雞胸肉提前加入配料醃製入味，這樣炒的時候口感更鮮香入味，另外炒的時候不要炒太久，以免口感老了。
3、雞胸肉已經加入配料醃製入味了，所以起鍋前鹽不要多放了，以免太鹹了。