百分百成
功的Hello Kitty戚風蛋糕，鬆軟濕潤不開裂，一秒回到純真童年。戚風蛋糕一直是大家最愛的一款蛋糕之一，它口感輕盈鬆軟不油膩，做早餐、下午茶點心都是非常受歡迎的。戚風蛋糕也被剛入坑的稱之為“氣瘋蛋糕”，能把人氣瘋了可想而知其難易程度了。
講真，戚風蛋糕的操作過程並沒有那麼複雜，也沒有那麼可怕，新手需要多做多練，同時還要摸透自家烤箱的脾氣，只有和烤箱磨合到位了，永遠不會被氣瘋。
用Hello Kitty硅膠模具烤出的戚風蛋糕，不能採用平時烤戚風的温度和做法，需要做一些小小的調整，否則會烤出一個紅臉的大臉貓，白淨的小貓臉才好看才漂亮。成品Kitty戚風蛋糕，鬆軟濕潤不開裂，小貓臉白淨着呢。Kitty貓是女生最愛的卡通形象，不光是女生喜歡，男孩子同樣喜歡的不得了。週末家裏多了一個小小孩客人，高興的抱着盤子一直尖叫。
蛋黃糊材料：蛋黃5個，牛奶65克，玉米油65克，頂焙日式蛋糕粉85克
蛋白霜材料：蛋清5個，糖粉（或細砂糖）60克，白醋幾滴，玉米澱粉5克
其他材料：黑巧克力少許，粉紅色色素一丟丟
工具：學廚8寸Hello Kitty硅膠模具，ACA電烤箱
製作過程：
1、準備材料，所有材料均為室温狀態下的。烤箱開始預熱，預熱温度上下管均為150度。
2、玉米油和牛奶攪拌至完全融合的乳化狀態，也就是看不到油花的狀態。
3、蛋糕粉過篩至牛奶玉米油中，用“之”字形手法拌勻即可，放入5個蛋黃攪勻。
4、攪勻的蛋黃糊很細膩光滑，像綢緞一樣滴落，不用過分攪拌，容器上蓋保鮮膜或其他工具，避免蛋黃糊表面結皮。
5、蛋清中放入幾滴白醋，用電動打蛋器打出粗泡，放入一半的糖粉或細砂糖。
6、繼續攪打蛋清至濕性時放入餘下的糖粉，繼續打至拉起打蛋頭，能拉出小彎鈎的狀態即可。
7、取1/3的蛋白霜與蛋黃糊拌勻，倒回餘下的蛋白霜中繼續拌勻，拌勻的麪糊呈現光滑細膩有光澤的狀態。
8、挖出一湯匙麪糊與一丟丟紅色素拌勻，我用的是馬卡龍調色的色素，拌勻的麪糊裝入裱花袋，擠入模具中蝴蝶結和嘴巴的位置上，不要擠太多，太多了會往下流。
9、把模具放入已經預熱好的烤箱下層，温度調低至140度，烤1~2分鐘即可。
10、1分鐘後取出模具，用勺子挖幾勺麪糊先蓋住蝴蝶結和嘴巴的位置上，再把麪糊全部倒入模具中，在台面震幾下震出大氣泡。
11、模具放入烤箱中層，把烤網換成烤盤，烤箱温度調低至130度，烘烤時間設定至59分鐘。
12、到時間烘烤結束後，取出模具在台面使勁震一下，倒扣在烤網上放涼，徹底放涼後才好脱模。我的沒脱模，自己掉出來了，很成功。
13、黑巧克力裝裱花袋裏，隔熱水融化，擠在蛋糕上做貓咪的眼睛和鬍鬚。注意，鬍鬚的位置不要擠太多，從上往下擠一點就OK，巧克力會自己流下去的哈。
【悠哈的碎碎念】
1、 ACA這款烤箱自帶預熱功能，温度和時間設定好後開始預熱，預熱到位後有提示音，這個時候最好去按一下開始鍵，烤箱繼續加熱，如果不按開始鍵，它會一直鳴叫。
2、 烤箱的温度和烘烤時間一定要根據自家烤箱脾氣來定，不同的烤箱脾氣不同。建議備烤箱專用温度計，隨時測温。
3、Kitty蛋糕採用的是低温長時間烘烤，目的是不讓蛋糕底部上色，所以模具一定不要放在最下層，否則會烤出紅臉Kitty。