幾道美味家常菜, 簡單易學, 營養又健康，家人都愛吃

葱油杏鮑菇

食材：杏鮑菇、生薑、葱末、小米椒、生抽、蠔油、食用油

做法：

1、杏鮑菇洗淨切片；

2、鍋中加水，水開後倒入切好的杏鮑菇煮至變軟撈出備用；

3、葱、姜、小米椒切碎，倒入碗中；

4、鍋內熱油，將油淋在醬料上；

5、把杏鮑菇擺成一圈，淋上醬汁即可。

宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、

做法：

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裏。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

火爆肥腸

食材:肥腸400g、幹辣椒6個、花椒適量、薑片8片、蒜末薑末適量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少許鹽、1勺蠔油、3碗涼水。

做法：

1. 肥腸一定要清洗乾淨!兩面都是反覆清洗,然後放鍋裏焯水撈起,剪開一段一段。

2. 鍋裏倒入適量的油,薑片8片、薑末蒜末適量、個幹辣椒爆香岀味,加入肥腸,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少許鹽、1勺蠔油攪拌均勻。

3. 倒入3碗涼水,加入適量花椒,開始燜煮。

4. 中火煮到水差不多燒乾。這時候看到鍋裏的肥腸已經出油,這時候開大火用鍋鏟爆炒肥腸,炒到肥腸兩面開始有焦黃色。完全收汁就完成了!

香辣叉燒雞丁

材料：雞胸肉1塊；尖椒1個；香脆椒適量；叉燒醬2大勺；蜂蜜少許

做法

1、雞肉洗淨、切丁，放入一大勺叉燒醬和少許蜂蜜，充分抓勻後，放入冰箱冷藏室醃製過夜

2、取出醃製好的雞丁，翻拌一下，在室温下稍稍放幾分鐘

3、等待的時間裏，將尖椒洗淨、切小段

4、盛放雞丁的容器蒙一層保鮮膜，留氣孔，放入微波爐，高火加熱4分鐘

5、再放入1大勺叉燒醬，翻拌均勻，繼續高火加熱3分鐘

6、最後放入尖椒，拌勻，高火加熱2分鐘

7、出爐趁熱撒香脆椒，拌勻即可

豬肉白菜燉粉條

我們需要準備的食材：五花肉、白菜、粉條、葱、姜、花椒、八角、紅燒醬油、鮮醬油

第一步：把備好的粉絲提前用水泡軟備用；把大白菜的葉子掰開，清洗兩遍，清洗乾淨，洗好後把白菜幫和白菜葉分開切好備用。接着把備好的五花肉清洗乾淨，然後切成片備用。緊接着把葱姜洗乾淨，葱切成段，姜切成小塊備用。

第二步：在鍋中加入適量的油，油熱以後，把花椒和八角倒進鍋中翻炒，炒出香味後，把切好的五花肉片倒進鍋中，開小火翻炒，把肥肉中的油脂炒出來；等到五花肉炒出油以後，把葱段和姜塊倒進鍋中翻炒。

第三步：葱姜的香味炒出來後，在裏面加入少量的鮮醬油和紅燒醬油，如果家裏有東北大醬，放一點味道會變的更好。把醬油放進去以後，把菜幫倒進鍋中，不停的翻炒一會兒，把白菜幫炒軟一點，等到炒軟後，加適量的清水進去，再加適量的鹽，攪拌均勻。

第四步：等鍋中的水燒開的時候，把泡軟的粉絲倒進鍋中煮，等到水再次煮開，轉中小火慢慢燉；等煮到6分鐘的時候，把白菜葉倒進鍋中，再煮3-5分鐘，煮好以後就可以出鍋了。

家常炒雞

用料

雞1只蒜5～7瓣花椒30粒桂皮1段八角1個香葉2、3片乾紅辣椒4～7個姜1塊青椒4～8個小米椒6～10個黃豆醬1勺醬油適量葱3根料酒4勺鹽適量

做法

備料。實際小米椒要多，我用了大約有10個吧。

雞肉剁塊，冷水下鍋，稍微開一下就可以，水倒掉，雞肉再稍微洗一下，目的是去除血水，去腥味。

鍋燒熱加油，油稍微多點，燒熱。蒜，薑切片下鍋爆香，接着放入紅辣椒和花椒，翻炒爆香，不用太久。因為家裏有人不吃辣，所以我沒放紅辣椒。

雞肉下鍋，炒一會，記住要翻炒，讓所有肉充分接觸到油。

加水，充分沒過雞塊，想吃爛一點就多加一點水，一次性加足，中途最好不要再加水。加水後把料酒、香葉、桂皮、八角、黃豆醬、鮮醬油都放進去。

大火燒開，小火燉一會，大約半個小時就熟了，加蠔油，嚐嚐鹹淡，適量加鹽。家裏有人不吃辣的話這時候可以盛一點出來。

加入辣椒，葱段。

繼續翻炒，收汁，喜歡生一點的辣椒和葱就少炒一會，喜歡熟的就多炒一會。不過炒的時間短的話就不太辣。

出鍋。