今天給大家帶來一款超級好吃的巧克力香蕉貝果，有興趣的小夥伴可以試一試，要選用熟透的、帶小黑點的香蕉，香氣會比較濃郁。依然用到我的新款入門級海氏C40烤箱，升級雙層門，自帶發酵功能，再也不用擔心冬天做麪包發不起來啦！
By 小岑一一
用料- 高筋麪粉 300克
- 低筋麪粉 30克
- 糖 25克
- 酵母 3克
- 鹽 4克
- 可可粉 15克
- 牛奶 175克
- 香蕉泥 80克
- 黃油 25克
- 耐高温巧克力豆 40克
1、今天做了孩子最喜歡的巧克力貝果
2、雙重巧克力的味道超級滿足
3、切開看一下
4、準備食材
5、將除黃油、鹽、巧克力豆以外的麪糰材料混合，攪拌至麪糰捲起變柔滑，能夠拉展出稍厚的麪筋薄膜，加入鹽、黃油，繼續攪拌至擴展階段，最後加入巧克力豆攪拌均勻。將麪糰整理平整放入容器中，在室温（25-28度）下進行基礎發酵；
6、發至原體積的2-2.5倍大；
7、將麪糰平均分成5份，滾圓後鬆弛15分鐘；
8、我今天用的是貝果模具，將麪糰直接套上即可，您也可以做成圓形的麪糰：將麪糰正面在上，壓扁後翻面，對摺，稍收緊麪糰，將麪糰轉90度，對摺，將麪糰收整成圓形；
9、將麪糰擺放在烤盤上，在温度濕潤（30度）的環境中進行最後發酵；
10、放入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烘烤25分鐘。這款入門專業級烤箱自帶熱風功能，所以在烤制貝果的時候，後十分鐘要打開熱風模式，這樣成品的顏色會非常均勻。
高筋麪粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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