它有“蔬菜之王”的美稱,用來炒肉既美味又營養,男人多吃身體棒
逛超市,見蔬菜區有秋葵在賣,隨手挑了些回來,準備晚上炒個菜。以前我對秋葵這種蔬菜很陌生,初見以為秋葵就是辣椒。 後來看到朋友做了秋葵蒸蛋,被秋葵漂亮的小星星給吸引了,這一問才知道這叫秋葵。現在秋葵開始越來越多地出現在人們的餐桌上,對於秋葵也都很熟悉了。秋葵有“蔬菜之王”的美稱,它的營養價值也被大家所熟知。秋葵中含有粘性液體,富含多種營養,有利於胃腸的健康,幫助消化,還可以起到很好的補腎養精的作用,也被稱作“植物偉哥”,所以適合很多男士食用。今天就給大家帶來一道用秋葵做的家常菜--秋葵炒肉。這道菜的做法很簡單,秋葵的味道脆脆的,搭配滑嫩的肉片,真的是既美味又營養,尤其男人多吃補腎養精對身體也好。閒話不多説了,來看看家常秋葵炒肉的做法吧!
『用 料』秋葵 300克 豬裏脊肉 150克 紅辣椒 1個 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 澱粉 適量 鹽 1茶匙 蠔油 10克
【做 法】
1、豬裏脊肉順着紋路切薄片,切之前冰箱凍稍硬些,比較好切。
2、肉片中放入1湯匙生抽、1湯匙料酒、適量澱粉用手充分抓勻,醃製十分鐘。最好再加少許油抓勻,以免下鍋時肉片粘連。
3、準備一鍋清水,加入些許鹽,滴幾滴油,大火煮開後放入秋葵,焯一二分鐘,直到顏色變碧綠。秋葵撈出後過涼水或冰水,直至完全冷卻。
4、秋葵瀝去水分,然後把秋葵頭尾切掉,斜切成片待用。秋葵這樣斜切口感比較好。
5、將紅辣椒去蒂去籽,斜切成菱形片,蒜剁成蓉,姜去皮剁碎待用。
6、熱鍋涼油,放入肉片滑散翻炒至變色。
7、接着鍋中放入蒜末、薑末煸炒出香味。
8、把準備好的秋葵和紅辣椒一起放入鍋中,和肉片一同翻炒,大火快速翻炒至斷生,最多一二分鐘。
9、調入適量的鹽和蠔油,翻炒均勻即可出鍋。美味的秋葵炒肉就做好了,顏色漂亮,好有食慾哦!
【小貼士】
挑選秋葵選和手指差不多為佳,捏上去最好還帶韌勁、千萬不要選那種比較粗的秋葵,那種秋葵的皮是嚼不爛的。秋葵的絨毛多的通常就比較新鮮,沒有絨毛那就是放的時間長了。挑選秋葵的時候還可以掰一下秋葵的尖,如果輕輕一掐,秋葵尖就掐下來了,這就表明秋葵很嫩、很新鮮,值得購買。秋葵一定要焯過水再切,不然粘液全出來了,營養流失,影響口感。
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