喜歡秋天，五彩斑斕，五穀豐登，到處皆是喜悦的一片景象。
顆粒歸倉之時，人們也在煞費苦心地烹飪各種美食，盡情享受着各種時令美味給舌尖帶來的滿足感。
其中大棗，也是這個季節該吃的美味。
説到大紅棗，很多人可能不瞭解，紅棗的維生素含量非常高（含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、B2），其中，所含的維生素C含量在果品中名列前茅，故而還獲得了“天然維生素丸”的美譽。作為滋補佳品，坊間還有“一天一把棗，養顏又防老”之説。如果經常失眠的人，吃了也挺好。
那本篇文章，廢話不多説，就分享一道造型漂亮又可愛的棗花饅頭吧。
棗花饅頭的擰法
第一步：和麪，麪粉500克，水220克，酵母5克，開始和麪。
先把酵母粉化於温水裏。
麪粉倒入盆裏，兩斤麪粉就放8克酵母。
普通麪粉就可以，我們家只有一種麪粉，通用的。
先把酵母水倒進去，然後用温水開始和麪。
最好不要用筷子攪拌，不好把握面的軟硬度，用手比較好。
完了揉成一個光滑的麪糰，放進盆裏發酵。
第二步：首次發酵兩小時，讓麪糰發酵成原來的兩倍大。發好的麪糰蜂窩狀組織很漂亮哈。
發酵的時候蓋上布或者鍋蓋都可以哈。現在氣温10幾度，發酵起來還是很快的。
第三：發酵好了以後，輕揉麪團至光滑，分割成一個個大小合適的劑子，然後整理成小圓配。
第四步：開始做造型。
先將胚子擀成一個小圓餅，注意，不要太厚了，太厚做出來不好看。
擀開以後，如下圖所示，將其切成八等份。先切成兩個半圓形。
再對半切開，重疊擺放成扇形。
如圖重疊起來摞好。
左手托住寬的這頭，右手抓住尖的那頭，按順時針方向一擰，就可以了。
然後最中間按下去，放一個紅棗，美美噠的造型即可呈現。
第五步：二次醒發20分鐘。
第六步：醒發好以後，冷水上鍋，水開上去氣後，蒸15分鐘就可以了。
關火，燜5分鐘，拿走鍋蓋，端出蒸籠，把花捲從蒸籠上一個個扒拉下來即可。
這是剛從姑媽那裏學來的，我擰的也不是很好，估計再多試兩次會有效果吧。