説起紅薯，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡做點烤紅薯吃，因為烤的紅薯個個流油，又香又甜，超級好吃，還有的朋友喜歡做點紅薯小餅吃，其實紅薯不管怎麼做，口感都是相當不錯的，都有紅薯的香甜味！今天我給家人帶來紅薯的新吃法，把它切成小丁，加上面粉和雞蛋，上鍋一炸，吃起來外皮很焦香，裏面又甜又軟糯，還有紅薯的香味，實在是太好吃了，我個人覺得紅薯這樣做，比烤紅薯還好吃，紅薯別再烤着吃了，試試此做法，上鍋一炸，香甜軟糯，全家愛吃！
4月這菜是個寶，將它做成麪食，香甜鬆軟，比雞蛋餅還好吃！最近這段時間，我看到菜市場有很多賣紅薯的，而且價格也不貴，在我家這邊2塊錢一斤，買上幾斤紅薯，足夠家人吃好幾天的！因為紅薯的做法有很多，讓家人天天吃，都不會感到油膩，我家比較喜歡把紅薯做成麪食，因為做成麪食，不僅口感好，而且營養豐富還頂飽，上桌適合全家人的胃口！
這道紅薯餅的做法的做法很簡單，只要是家裏有紅薯、雞蛋和麪粉，再加上點白糖增加甜味，然後放在鍋裏一炸，這樣一份香甜暄軟的小餅就做好了，比雞蛋餅、葱花餅、酥餅還好吃！好了不多説了，下面我就把紅薯小餅最詳細做法分享給大家，抓緊看看以下步驟學習一下吧！
準備2個紅薯，先把外皮洗乾淨，再把外皮都削掉，用刀切成小丁，在紅薯丁碗中，打上3個雞蛋，加上適量的白糖攪拌均勻，再加上適量的麪粉，攪拌成黏稠的狀態（就是讓紅薯丁都裹上一層面糊）。
下面在鍋裏倒上油，油温大約5成熱，先轉到小火，準備一個大點的勺子，先讓勺子沾上一層油，再用小勺舀上一勺紅薯丁，放在大勺裏面，然後放在鍋裏炸，炸的定型脱落，炸的兩面定型，這樣就可以出鍋了。
需要注意的地方
第一：先把紅薯削皮切成小丁，不要切很大了，切很大的話，比較難熟，稍微小一點即可。
第二：在紅薯丁中加上雞蛋，喜歡吃甜的，就加白糖，也可以加食鹽、孜然粉或者是五香粉，將它攪拌均勻，再加上適量的麪粉，攪拌成黏稠的麪糊，就是讓紅薯丁均勻裹上一層面糊即可。
第三：下油鍋的時候，可以先把大勺子沾上一層油，再加上適量的紅薯丁，放在鍋裏炸，自動脱落，就可以把勺子取出來，把小餅炸的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。
以上就是紅薯小餅的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的小餅，裏面不放各種添加劑，吃起來香甜暄軟，給家人吃起來開胃又下飯，也可以當成小零食，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間在家做着吃吧！