说起红薯，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢做点烤红薯吃，因为烤的红薯个个流油，又香又甜，超级好吃，还有的朋友喜欢做点红薯小饼吃，其实红薯不管怎么做，口感都是相当不错的，都有红薯的香甜味！今天我给家人带来红薯的新吃法，把它切成小丁，加上面粉和鸡蛋，上锅一炸，吃起来外皮很焦香，里面又甜又软糯，还有红薯的香味，实在是太好吃了，我个人觉得红薯这样做，比烤红薯还好吃，红薯别再烤着吃了，试试此做法，上锅一炸，香甜软糯，全家爱吃！
4月这菜是个宝，将它做成面食，香甜松软，比鸡蛋饼还好吃！最近这段时间，我看到菜市场有很多卖红薯的，而且价格也不贵，在我家这边2块钱一斤，买上几斤红薯，足够家人吃好几天的！因为红薯的做法有很多，让家人天天吃，都不会感到油腻，我家比较喜欢把红薯做成面食，因为做成面食，不仅口感好，而且营养丰富还顶饱，上桌适合全家人的胃口！
这道红薯饼的做法的做法很简单，只要是家里有红薯、鸡蛋和面粉，再加上点白糖增加甜味，然后放在锅里一炸，这样一份香甜暄软的小饼就做好了，比鸡蛋饼、葱花饼、酥饼还好吃！好了不多说了，下面我就把红薯小饼最详细做法分享给大家，抓紧看看以下步骤学习一下吧！
准备2个红薯，先把外皮洗干净，再把外皮都削掉，用刀切成小丁，在红薯丁碗中，打上3个鸡蛋，加上适量的白糖搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态（就是让红薯丁都裹上一层面糊）。
下面在锅里倒上油，油温大约5成热，先转到小火，准备一个大点的勺子，先让勺子沾上一层油，再用小勺舀上一勺红薯丁，放在大勺里面，然后放在锅里炸，炸的定型脱落，炸的两面定型，这样就可以出锅了。
需要注意的地方
第一：先把红薯削皮切成小丁，不要切很大了，切很大的话，比较难熟，稍微小一点即可。
第二：在红薯丁中加上鸡蛋，喜欢吃甜的，就加白糖，也可以加食盐、孜然粉或者是五香粉，将它搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的面糊，就是让红薯丁均匀裹上一层面糊即可。
第三：下油锅的时候，可以先把大勺子沾上一层油，再加上适量的红薯丁，放在锅里炸，自动脱落，就可以把勺子取出来，把小饼炸的两面金黄，这样就可以出锅了。
以上就是红薯小饼的做法，你们都学会了吗，自己在家做的小饼，里面不放各种添加剂，吃起来香甜暄软，给家人吃起来开胃又下饭，也可以当成小零食，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！