別害怕在陽台上種茄子，這只是一個非常簡單的三步過程，美味極了！

茄子是我們餐桌上的主食之一，憑藉着爽滑可口，入齒留香的味道征服了一大批食客。很多小夥伴吃宵夜到燒烤攤前，除了必點烤串韭菜腰子之類的，烤茄子也深受廣大宵夜愛好者青睞。

當攤主把茄子烤到七成熟，再對半切開紫色表皮，露出裏面白嫩的茄肉，然後麻利的下刀把茄肉整齊劃一的切成無數四四方方的小塊，刷上調味料，再刷上一層香辣撲鼻，令人口水橫流蒜蓉醬，簡直就是人間美味，真是垂涎三尺，想想都暗生唾沫。

當然除了烤茄子之外，其他烹調茄子的方法也是繁多，茄子的營養也很豐富，那該如何在陽台種植茄子這種植物呢？

1選種：

這其實不必多説的，只要挑選出優質優良的種子即可，先放在太陽下曬幾個小時，然後放入温水中浸泡半小時，取出後放入清水中浸泡8小時，放置在通風環境良好的位置晾乾。

2土壤：

可以選擇腐葉土以及田園土混合，製成培養土，裝入容器中，容器可以選擇泥盆、瓦盆等，沒有的話可以隨便選擇，只要空間足夠，土壤足夠即可。

3入栽：

將先前準備好的種子播撒在泥土中，澆適當的水分保持土壤的濕潤，發芽生根時間是一個月左右。出苗後，要及時拔出過弱苗，茄子一至兩片真葉展開時就要分苗，最遲不超過三片，若是太晚分苗則會互掙營養，空間不夠，陽光缺少，導致幼苗細弱徒長和黃化脱落。而分苗距離最好是8~11釐米。

下一步是定期澆水，等待茄苗茁壯成長，收穫的果實和喜悦觸手可及。茄子的烹調方法很多，而且它的營養也非常豐富。它含有脂肪、蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等，吃茄子時儘量不要剝皮，因為表皮含有豐富的維生素B，我們攝入足夠的維生素C，而維生素B能幫助維生素C的代謝，有助於痛經和慢性胃炎。

茄子的也含有維生素E，維生素對延緩衰老的作用。茄子功效眾多，具有保護心血管，抵抗延緩衰老，降低自身的血壓血脂膽固醇，清熱活血治療便秘均有效用，甚至茄苗煎水後可治療凍瘡。

茄子可以説整株皆是寶，尤其善於清熱解暑，對於長痱子的人來説效果不凡。不過茄子屬於涼性蔬菜，消化不良腹瀉、脾胃虛寒、哮喘的最好不要貪食。茄子自身熱量低，對於老年人和肥胖的人來説可以常吃。

茄子有種植方法簡單，烹調方法眾多，美味近在咫尺，豐收不過眼前，要不要嘗試一下？