夏天必學的幾道美味家常菜，美味營養又解饞，簡單易學，味道超讚

剁椒雞翅

主料：雞翅中

輔料：葱薑蒜，香葱，剁椒醬，料酒，生抽，蒸魚豉油，芝麻香油

做法：

1、雞翅中沖洗乾淨後用刀剁成2到3段，這樣更容易成熟而且更加入味；

2、以8個雞翅中為例，把四勺剁椒醬放到碗中，再放入切好的葱薑蒜末；

3、接着放入1勺料酒，1勺生抽，1勺蒸魚豉油，1勺芝麻香油；

4、把所有調味料攪拌均勻；

5、座鍋燒水，雞翅冷水下鍋焯一下，水開後撇掉浮沫，再煮1分鐘左右撈出裝盤；

6、把做好的剁椒調味料倒入焯好的雞翅中，攪拌均勻；把雞翅放入蒸鍋，大火蒸18分鐘左右就可以了。

花椒魚片

食材：

魚身肉、金針菇適量、幹尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、薑絲

1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。

2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。

3.放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。

4.放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可

清炒杏鮑菇

1、將買來的杏鮑菇清洗乾淨，再用手撕成絲，將木耳泡發好再切絲。

2、將新鮮的姜切絲，幹辣椒也切絲，蒜拍碎備用。

3、將青椒也切絲。

4、在鍋中倒入一點油，再將姜蒜幹辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味，再將蘑菇和木耳放入炒軟，放入適量的鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味。

6、在出鍋之前放入少許的雞精香油提味即可。