盡享天下美食,體味百味生活!大家好，在美食的路上我們又一次相遇了，快隨我一起，看看今天的內容吧！
原料
豬精肉250克,雞蛋清1個,濕澱粉35克,胡蘿蔔、黃瓜各15克,醬油8克,精鹽1.5克,料酒5克,花椒水3克,葱8克,姜6克,蒜4克,香菜梗10克,味精2克,雞粉1.5克,鮮湯
50克,豆油1000克(實耗約40克)。
製法
①將豬肉頂絲切成0.3釐米厚的薄片,胡蘿蔔、黃瓜均切邊長2.5釐米的菱形薄片,葱、姜切絲,蒜切片,香菜洗淨切1釐米長小段。
②將蛋清放入大碗中,加入25克濕澱粉,調成蛋清漿,將肉片放入抓勻。
③用醬油、精鹽、料酒、花椒水、味精、雞粉、鮮湯兑成汁水。
④勺內放入油燒至五成熱時,倒入肉片,劃散,斷生撈出。
⑤勺內放底油燒熱,用葱、姜、蒜熗鍋,放配料片煸炒,再放肉片,倒入汁水迅速翻勺,淋明油出勺即成。特點質地滑嫩,色澤紅滑,口味鮮香。
美味的食物不僅飽腹，更能聊慰那顆孤獨的靈魂。食材所具有讓舌尖跳躍的本能，喚發出了人們對味覺更敏鋭的感知。關注我，下期帶您看其他的美食珍饈！