記得去年還是前年春天的時候，香椿最貴的時候達到了213塊錢1斤，一斤香椿可以和一直波士頓龍蝦相當，網友們都紛紛喊着要實現“香椿自由”。這個時候就深刻體會到在農村的好處了，我親戚家就種着香椿樹，不用花錢買，親戚就會送我們一大箱，吃都吃不完。我就把香椿焯水冷凍起來，什麼時候想吃就拿出來解凍，隨時實現香椿自由，真的是太幸福了有沒有。今年香椿的價格還是比較正常的，大家想吃抓緊買起來吃起來了哦。
香椿有一種獨特的香味，這也是受到很多人喜愛的原因，營養也是很豐富的。但是大家在食用香椿之前一定要注意的一點是香椿中含有大量的亞硝酸鹽，所以在吃之前一定要焯一下水，去除亞硝酸鹽才可以哦。香椿的做法非常的多，最常見的也是最受大家喜愛的就是香椿炒雞蛋了，簡單美味又有營養。香椿炒雞蛋的做法雖説簡單，但是有一個問題，也困擾着一些人。做香椿炒雞蛋，是應該先炒香椿還是先炒雞蛋呢？
其實不管是先炒香椿還是先炒雞蛋都是不對的，最好吃的做法應該是雞蛋和香椿碎一起攪勻，然後再一起下鍋炒。這樣炒出來的香椿雞蛋是黏連在一起的，雞蛋包裹着香椿，香椿包裹着雞蛋，口感非常的好，脆嫩鮮香，大家可以試試哦。接下來就把香椿炒雞蛋的具體做法分享給大家，喜歡的話就一起看下去吧。香椿炒雞蛋，先炒香椿還是先炒雞蛋？這樣做才最好吃，脆嫩鮮香。
食材：香椿、雞蛋、食鹽、油。做法步驟：
第一步：首先我們將香椿清洗乾淨，然後開水下鍋焯一下水，煮至全部變綠就可以撈出來了，過一下涼白開，撈出瀝乾水分切碎備用；雞蛋打散。
第二步：將香椿碎加入到打散的雞蛋中，加入適量的食鹽攪拌均勻，使香椿碎均勻的裹上雞蛋液。
第三步：起鍋燒油，油熱倒入香椿雞蛋液，煎至稍稍凝固，翻面煎，煎炒至兩面金黃熟透就可以出鍋裝盤了。
非常簡單美味的一道春天時令美食，做香椿炒好雞蛋這道菜的時候不需要多餘的調味料，只需要加鹽就可以了，吃的就是它的原汁原味。這個做法做好的香椿炒雞蛋特別的香，口感很好，所以大家以後不要再糾結先炒香椿還是先炒雞蛋了，一起攪勻之後一起下鍋才是最好吃的做法哦，大家有機會可以試試哦。