蒸魚，想必很多人都吃過。原汁原味的，帶着魚肉的那種鮮美！清蒸魚具有養血和開胃的功效，很適合食補。我們家裏都喜歡吃魚，加之清蒸魚做法又比較簡單，而且它營養保留也是最為完整，不用放過多的調味品，也很簡單容易上手，今天小編來教教大家怎麼做清蒸魚。
接下來小編分享一下清蒸鱸魚的做法制作食材：
新鮮鱸魚一條、油鹽適量、葱1顆、姜1塊、香菜1顆、蒸魚豉油2-3湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1勺、紅椒2個。
一：首先咱們把鱸魚內臟掏出清洗乾淨，將魚的身體劃4-6刀，刀背處劃開一道，比較容易入味，同時還容易蒸熟，再將魚的兩面抹上胡椒粉和料酒，大概醃製8-12分鐘可以去除腥味。
二：把薑切片去腥，葱切段，紅椒切絲，香菜切段，然後在盤子裏放上兩根筷子，放上新鮮的鱸魚，葱段，薑片，魚肚裏也放入，這樣裝盤魚熟得快，蒸鍋加水燒開，放入鱸魚，大火燒開蓋上鍋蓋，蒸8-10分鐘。
三：關火利用餘温慢蒸5分鐘，將薑片去除，盤子裏的水倒出，將葱絲和紅椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油，鍋中加油燒熱，油温至冒煙，最後將熱油澆在葱絲和紅椒絲上就可以了。
這樣做方法簡單又美味，在家也可以做出大廚的味道，非常適合家裏來人一道大菜，做出來還有面子，也希望大家學會了都可以給家人做一下，讓它也成為你的拿手菜。