一聽下酒菜三個字，很多老酒鬼就已經來了精神，談起下酒菜他們更是説的津津有味，小編也知道下酒菜也分硬菜，所以小編給大家盤點一下，小編認為的下酒硬菜，差不多一個兩個正常，剩下的一般人下不去口，就算是東北大漢也會怕，幾乎就沒法張嘴去吃！
第一個就是花生米，這個是最正常的下酒硬菜，雖然花生米比較普遍、比較普通，但是它依然是人們心中最硬的一道下酒菜，吃起來好吃，還非常下酒，是喝酒人的首選，而且大家都比較喜歡，沒有人會挑花生米，不吃花生米，這也算是一大魅力的下酒硬菜！
第二道是東北漢子比較喜歡的下酒菜，也就是豬頭肉拍黃瓜，其實豬頭肉拍黃瓜是比較有食慾的，但是隻是相對於東北人而言，很多南方人不是太能理解，尤其是豬肉是生吃的，很容易會腥啊等等，但是在東北人的思想裏，這是一道比較硬氣的下酒菜！
第三道就是小編見過的下酒硬菜，也是大家沒有見過的，我們平時吃下酒菜的時候，幾乎沒有見過這樣的，但是這真的是無敵了，幹炸大蝦頭，我們平時吃的蝦頭都扔掉，裏面有黃黃的東西，一部分是蝦黃，另一部分也就是大家説的大蝦排泄物，然而卻不知道什麼時候扔掉的蝦頭能夠當做下酒菜吃了，估計也只有本地人知道，本地人喜歡，外地人沒有想下口的想法！
第四道下酒菜有一個比較唯美的名字，也就是“血糕”，説起來血糕是真的有點厲害，用血製作而成，並不是我們認為的“雪糕”；血糕是河南的一種小吃，用蕎麥麪、豬血和各種調味料蒸制而成，當地人和不少的遊客都比較喜歡，也當做是一種下酒硬菜，還是比較有特色的，但是看着外表的暗紅色，真的有點下不去口！
第五道就是烤甘蔗，這也不是單獨的甘蔗，是上面還有蛇肉，這是越南的一種美食，也算是一種燒烤的大串，是我們平時涉及不到的樣子，而且看上去有點麻麻萊萊的，不知道怎麼下口，但是在越南人的口中，可是一道美味，非常的下酒，被當地人稱之為下酒的硬菜，看着有點烤的焦黑的，實際上味道很不錯，都説蛇肉比較香，小編也不太知道，不太能理解！
第六道就是血紅肉，這是小編見過的最硬的下酒菜，看上去紅彤彤的，誰知道這是生的血呢，就是生的血拌上的各種蔬菜食材啥的，看着就不敢吃，完全不敢吃！而且最讓人擔心的就是，這道菜是來自中國貴州的，是來自中國的，本地人吃的怪香的，在酒席上都會經常吃，但是在外地完全是看都不想看見，更不要説吃了，根本不想吃！無法下口~
不知道小編説的對不對，大家平時有看到什麼最硬的下酒菜，可以給小編舉個例子，小編是真的被那個血紅肉和甘蔗盤蛇“打”的暈頭轉向！