一听下酒菜三个字，很多老酒鬼就已经来了精神，谈起下酒菜他们更是说的津津有味，小编也知道下酒菜也分硬菜，所以小编给大家盘点一下，小编认为的下酒硬菜，差不多一个两个正常，剩下的一般人下不去口，就算是东北大汉也会怕，几乎就没法张嘴去吃！
第一个就是花生米，这个是最正常的下酒硬菜，虽然花生米比较普遍、比较普通，但是它依然是人们心中最硬的一道下酒菜，吃起来好吃，还非常下酒，是喝酒人的首选，而且大家都比较喜欢，没有人会挑花生米，不吃花生米，这也算是一大魅力的下酒硬菜！
第二道是东北汉子比较喜欢的下酒菜，也就是猪头肉拍黄瓜，其实猪头肉拍黄瓜是比较有食欲的，但是只是相对于东北人而言，很多南方人不是太能理解，尤其是猪肉是生吃的，很容易会腥啊等等，但是在东北人的思想里，这是一道比较硬气的下酒菜！
第三道就是小编见过的下酒硬菜，也是大家没有见过的，我们平时吃下酒菜的时候，几乎没有见过这样的，但是这真的是无敌了，干炸大虾头，我们平时吃的虾头都扔掉，里面有黄黄的东西，一部分是虾黄，另一部分也就是大家说的大虾排泄物，然而却不知道什么时候扔掉的虾头能够当做下酒菜吃了，估计也只有本地人知道，本地人喜欢，外地人没有想下口的想法！
第四道下酒菜有一个比较唯美的名字，也就是“血糕”，说起来血糕是真的有点厉害，用血制作而成，并不是我们认为的“雪糕”；血糕是河南的一种小吃，用荞麦面、猪血和各种调味料蒸制而成，当地人和不少的游客都比较喜欢，也当做是一种下酒硬菜，还是比较有特色的，但是看着外表的暗红色，真的有点下不去口！
第五道就是烤甘蔗，这也不是单独的甘蔗，是上面还有蛇肉，这是越南的一种美食，也算是一种烧烤的大串，是我们平时涉及不到的样子，而且看上去有点麻麻莱莱的，不知道怎么下口，但是在越南人的口中，可是一道美味，非常的下酒，被当地人称之为下酒的硬菜，看着有点烤的焦黑的，实际上味道很不错，都说蛇肉比较香，小编也不太知道，不太能理解！
第六道就是血红肉，这是小编见过的最硬的下酒菜，看上去红彤彤的，谁知道这是生的血呢，就是生的血拌上的各种蔬菜食材啥的，看着就不敢吃，完全不敢吃！而且最让人担心的就是，这道菜是来自中国贵州的，是来自中国的，本地人吃的怪香的，在酒席上都会经常吃，但是在外地完全是看都不想看见，更不要说吃了，根本不想吃！无法下口~
不知道小编说的对不对，大家平时有看到什么最硬的下酒菜，可以给小编举个例子，小编是真的被那个血红肉和甘蔗盘蛇“打”的晕头转向！