豆豉蒸排骨
食材
排骨500g、紅色彩椒半個、尖椒半個、豆豉適量、蒜3顆、姜適量、糖小半勺、鹽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、豆瓣醬1勺、雞精少量。
做法
1、排骨剁成小塊，洗乾淨。
2、放入蒜片，青椒彩椒，豆豉，黃豆醬，糖，鹽，耗油，澱粉，老抽，雞精，用一次性手套把肉和配料攪勻。
3、鍋裏放水，等水開以後，上鍋蒸。
4、排骨大火整20分鐘就可以出鍋。
5、撒上葱花就可以，原汁原味的豆豉排骨就做好了。
鮮椒牛肉碎
材料：牛肉邊角250克，青紅杭椒200克。甜麪醬、一品鮮、雞粉、陳醋各5克，紅油、泡姜米各5克，小米椒粒10克，雞精，白糖各2克，香油3克，芡粉8克，西紅柿50克，色拉油1千克（實耗80克）。
做法：1.邊角牛肉切成粒，放入鹽、料酒各2克、味精、濕澱粉各1克抓勻；杭椒切成與牛肉大小一樣的粒；西紅柿切成大片擺在盛器的邊上。
2.鍋上火，倒入色拉油燒至三成熱，下入牛肉粒滑油30秒，倒出瀝油。
3.另起鍋，倒入色拉油20克、紅油燒至三成熱，泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味時，放牛肉略煸，放甜麪醬、一品鮮、雞粉、陳醋炒均起鍋放在有西紅柿片裝飾的盤中即可。
泡椒蓮藕雞翅
食材：
雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽
做法：
1、 蓮藕去皮後切片泡入水中，杭椒和西芹洗淨切段，雞中翅洗淨切段後加入料酒，鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時，準備蒜，薑片和泡椒；
2、 熱鍋倒油温油下鍋姜蒜泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟；
3、 再把蔬菜倒入煸炒均勻；
4、 加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋。