蠔油蘆筍牛肉
材料：
牛肉250g，蘆筍250g，蠔油1大勺，料酒1勺，雞粉半勺，胡椒粉半勺，澱粉1勺，芝麻油1大勺，姜適量，糖半勺，食用油適量
做法：
1、牛肉洗乾淨，切片備用；蘆筍洗淨切成斜段，姜切成絲；
2、牛肉中加入蠔油、胡椒粉、澱粉、香油、料酒、薑絲攪拌均勻後，醃製1小時；
3、鍋中放水，水燒開後放入蘆筍焯水撈出，接着再放入涼開水浸泡，撈出控幹水分；
4、鍋中放入油，油熱後放入牛肉，大火快炒，直至牛肉稍微變色後放入蘆筍，接着翻入少許糖、雞粉和鹽，翻炒均勻就可以了。
秘製紅燒排骨
1、排骨同樣是清水泡去掉血水，控幹水分，鍋中放油，燒至3成熱，放入排骨，中火炒；
2、排骨變色後，調成小火繼續翻炒，接着加入醬油和紅糖；
3、加入熱水，水的量剛好沒過排骨為準，然後加入葱、姜、八角、幹辣椒；
4、水開後，轉小火，燉40分鐘；
5、待排骨完全燉軟爛後，就轉大火將湯汁全部收幹後，繼續翻炒，接着淋入香醋拌勻就可以了。
剁椒炒雞胗
材料：雞胗200g、剁椒2湯匙、生抽1茶匙、蠔油半湯匙、料酒1茶匙、食用油2湯匙、芝麻油半茶匙、姜葱蒜適量，鹽適量；
做法：
1、雞胗污物洗乾淨，加入1湯匙鹽，反覆搓洗，再用清水洗乾淨。然後鍋內燒開水，放入雞胗，大概半分鐘，雞胗表面變色，就迅速撈出，用清水洗乾淨，瀝乾。
2、處理好的雞胗切片，葱切段，大蒜切片，姜切絲；
3、雞胗中加入半茶匙的鹽、蠔油、白糖，攪拌均勻，醃製20分鐘；
4、鍋裏放油，待油熱後放入雞胗，炒至雞胗變色，大概炒到只剩下油沒有水分的樣子，就可以放入料酒、姜、蒜，炒均勻後，就放入剁椒，翻炒大概1分鐘；
5、最後放入葱段、芝麻油、生抽，炒均勻就可以出鍋
乾鍋手撕包菜
材料：
捲心菜300g，五花肉100g，幹辣椒5個，醬油2勺，料酒1小勺，醋半勺，雞粉半勺，蒜適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、包菜撕成小塊，然後用鹽水浸泡洗淨；五花肉洗乾淨，切成薄片備用；蒜切碎或切成片；幹辣椒洗淨，對半切開；
2、鍋中放入適量的油，待油熱後放入五花肉小火煸至透明狀，然後加入蒜片繼續炒出香味，接着放入瀝乾水的包菜、幹辣椒繼續翻炒，然後加入鹽、醬油、料酒，翻炒均勻後，接着放入少許水，將包菜炒熟至軟；
3、最後在起鍋前加入雞粉，沿鍋邊放入醋攪拌均勻就可以出鍋了。