以下野菜的營養等於吃阿膠，不懂真是太可惜！城裏有錢都買不到！
1、蒿子稈
蒿子稈菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。具備促進凝血、增加血紅蛋白偏低含水量並提高清除自由基能力、促進骨髓造血等功效。也能減脂清身，促進排毒，防止長期便秘。蒿子稈的吃法很多，清炒、煮湯或者涼辦都很鮮美。
2、刺老芽
它帶有很充實的氨基酸以及微量元素，並且我們人最需要的鈣鐵這種它都能夠，有時候還極為充實。幾乎有的比人蔘需要高，這些説它得營養能夠媲美人蔘了，因此它是野菜中的最上品。實際有很大的營養和營養成分，合理可食用可比得上就是的營養保健品的營養成分還高。
3、蓴菜
長在水中的蓴菜沒有任何污染，有時候完全靠手工製作生產，是名副其實的翠綠色無公害食品廠。早在唐朝，蓴菜就被定為御膳貢品。在國外，蓴菜號稱“水中人蔘”。這一傳誦千年的鮮美在如今更顯越發寶貴。
5、香椿
嫩葉內包含很多蛋白質、糖原、維生素B、維生素C、 紅蘿蔔 温潤而澤及很多連翹苷和磷、鐵、鈣、鉀等微量元素，各種營養元素相對比較切實、均衡。同時具備抗衰老和補陽滋陰補腎功效，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。