現在隨着養生保健，在人們的生活中日趨流行，現在吃野菜也成了一種流行的趨勢，因為養生保健裏面離不開的就是吃蔬菜水果，而野菜純天然無污染，自然成了人們養生的首選，但是要説對野菜的熟悉程度，那就只有農村人對野菜最熟了，野菜在農村四處都可以生長，並且農民朋友要採摘野菜來吃也是非常容易的，野菜雖然看着同雜草沒有什麼兩樣，但是隻要仔細分辨，把它採摘過來吃，它的口感還是比較鮮美的，今天給大家介紹一種清明菜，它雖然長得像雜草，但是價值卻一點都不少。
清明菜最適合吃的季節是在春季，在春夏之交也是可以吃的，並且它還能夠清熱解暑，清明菜屬於一種一年生的草本植物，在農村則是漫山遍野都有它的分佈，它會開出很鮮豔的黃色小花，在初夏季節花開的也比較鮮豔，但是農村人還是把它叫做清明菜，主要是因為它在清明時節大量生長，所以即使到了初夏，人們還是把它習慣性的叫做清明菜，它的味道也是比較不錯的，因為營養價值比較高，農村人也經常採摘它去吃。
清明菜在春夏季節都是可以吃的一種野菜，有的人在春天就特別享受的吃它，可以把清明菜做成一種涼拌菜，食用口感也是比較不錯的，還有人把清明菜做成一種糕點，然後再撒上一些麪粉，加上一些糖，糕點就特別好吃，這些糕點口感軟糯，而且還有清明菜自帶的清香，人們在吃了之後口齒留香，相信你在第1次吃清明菜的時候就會愛上它。
清明菜除了食用價值比較高，吃起來口感比較好之外，它是也是一種比較好的藥用植物，清明菜它的全株可以拿來入藥，吃起來有很好的解毒和清熱的作用，對常見的止咳祛痰，對經常咳嗽的人和支氣管炎患者的咳嗽都有一定的緩解作用，有一些非傳染性的潰瘍也可以經常吃清明菜來緩解，它的藥用價值也是不容大家忽視的，大家有吃過清明菜嗎？
清明菜不僅是一種天然的食材，而且是一種非常珍貴的中藥材，它對人的身體是非常有好處的，並且對於吃貨們來説，清明菜確實是一種不可不嘗的美食，對於追求養生的城裏人來説，去農村玩一段時間，除了呼吸農村的新鮮空氣外，還可以採摘這些清明菜來吃，不僅能夠幫助人體進行排毒，身體力行還能讓身體得到鍛鍊，還能增加自己的肺活量。