夏天的時候，很多人開始吃綠豆，綠豆解暑降火的效果是非常好的。綠豆營養豐富，含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀製綠豆大麴和燒酒。用途較多。下面就隨小編一起來看看綠豆的功效與作用，綠豆的食用方法有哪些吧！
1.提高食慾
夏天的時候，很多人常常會發現自己的食慾變差，不想要吃東西。此時，我們就想要喝一點綠豆湯。其實綠豆中含有蛋白質成分以及一些磷脂，磷脂能夠提高人體的神經興奮性，有利於增強我們的食慾。因此，想要提高食慾，喝點綠豆湯也是不錯的。
2.預防冠心病
由於綠豆中有一種多糖成分，這種物質會促進身體中對於甘油三酯的分解，因此可以降低血脂。適當吃綠豆，對於冠心病的預防還是不錯的。
3.抗過敏
在預防過敏方面，有些人還是會通過喝點綠豆湯進行預防。比如有些寶寶會出現蕁麻疹的問題，此時建議讓孩子喝點綠豆湯。
4.清熱解毒
綠豆有清熱解毒的功效，對於病毒的抑制有一定的效果。因此，想要保護好我們的肝臟，幫助身體毒素的排出，那就適當喝點綠豆湯吧。
綠豆養生常用食譜
1、自制綠豆沙——百搭的烘焙餡料
主料：綠豆250g，食用油100g，白糖200g，熟麪粉15g。
步驟：
(1)將綠豆泡發，放入鍋中煮至軟爛。
(2)煮爛的綠豆倒入料理機裏，攪拌成綠豆泥。並倒入鍋中，加入白糖。
(3)分三次加入食用油，每一次加入後都要翻炒至油和綠豆泥完全融合。
(4)再炒片刻，待綠豆沙能成團的時候加入熟麪粉。
(5)炒至綠豆沙不粘鍋，抱成團即可裝入面盆裏晾涼。
2、綠豆冰
主料：綠豆適量，煉奶適量，蜂蜜適量，碎冰塊適量。
步驟：
(1)綠豆提前泡水12小時。
(2)將泡好的綠豆煮至熟爛。
(3)冷卻後放置冰箱冷藏2小時。
(4)加入適量煉奶，兑入適量蜂蜜。
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