據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。 治小便淋痛;治麥芒入目;治老人煩渴不止、飲水不定、舌卷乾焦;治水氣病;夏季清暑熱;治急性咽喉炎、扁桃體炎、咽喉部膿腫。大麥麪粉可以食用，大麥還可以製成啤酒，幫助消化，疏肝利氣，幫助調整腸胃功能的功效。
大麥茶主要用於消温解毒，健脾瘦身，清熱解暑,去腥羶，去油膩，助消化，潤膚烏髮。大麥茶還可用於：
（1）飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
（2）小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
（3）消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
（4）暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴
另外，説到大麥的好處，大家最熟悉的就是大麥能降血脂、降膽固醇。其實，大麥也是悶熱的夏季裏降暑效果很好的食物，它的降暑作用與綠豆粥差不多。但它的保健作用又比綠豆要綜合，除了去火解暑外，還能保胃、健脾、利尿、助消化、治療冠心病等，最重要的是，大麥是一種健康的粗糧，所以，體質比較弱的老年人在選擇解暑食物時，最好常吃點大麥食物。
在家裏吃大麥，最好是煮粥或沏大麥茶。大麥粥和大麥茶有很好的止渴和利尿的作用，能幫老年人在夏季及時補充身體內的水分，並且能加快體內水分的新陳代謝，保證水和電解質的平衡，從而能減少中暑的情況。
保持身材好飲料值得一提的是，大麥茶還經常作為女生維持好身材的健康套餐中的一員，皆因他不但富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質，而且還能去油、解膩，起到健脾胃、助消化的作用，長期堅持飲用，就能起到健康減肥的作用呢。
這三點要注意：
1、適量即可
想要喝到口感好的大麥茶，放的劑量是需要控制的，也就是説不要把茶水調得太濃，最好沖泡的劑一次不要超過30克即可。如果超過了這個量，那麼沖泡出來的茶水會很濃，口感也不清爽，若是放少量，口感會淡，總之體驗感不會很好。
2、當天喝
大麥茶泡好以後，儘量當天飲用，不要放隔夜。因為隔夜的茶可能會有很多的灰塵，喝進身體也不是很好。另外茶水不能夠保持新鮮，也會滋生微生物，若是腸胃比較敏感的，可能就會出現拉肚子的情況。所以大麥茶不要放隔夜，最好重新沖泡。
3、過敏者以及寶媽慎喝
大麥茶雖然不是刺激性以及副作用特別大的茶葉，但是也是會有人過敏的，就像有人對花粉過敏一樣。所以這類人羣不要拿健康開玩笑，儘量別喝大麥茶。另外哺乳期的寶媽若是大量喝大麥茶，很可能會導致回奶，所以寶媽最好適量飲用。