海蔘是海洋棘皮動物，以海底藻類和浮游生物為食。在我們身邊並不常見，海蔘其營養價值與功效都很相當高的。那麼食用海蔘的禁忌及功效有哪些呢?一起來看看吧。
食用海蔘的禁忌
1.海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
2.急性腸炎、肝功能差、菌痢、氣喘及出血兼有瘀滯、濕邪阻滯及感冒咳痰、腎功能差者的患者建議不要食用。
3.對於體質虛弱的人來説，每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人羣來説，特別是氣候較為乾燥的地區，過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海蔘最好不要超過一隻。
食用海蔘的功效
1.增強人體免疫力
海蔘中的賴氨酸可促進人體發育，硫痠軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海蔘能減少疾病。
2.美容養顏
海蔘中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且食用海蔘是不會長胖的，男女均適用。
3.健腦益智
海蔘的營養價值非常豐富，因為其中含有非常多的天然營養成分，首先可以瞭解到的是海蔘可以起到益智健腦的作用，因為海蔘中含有很多比如酸性粘多糖和軟骨素等物質，而這些物質是延緩人體衰老的主要功臣，尤其是對於兒童和老人來説，多吃海蔘有益於腦部健康和腦功能完善。
4.除濕壯陽、養血潤燥
海蔘裏的膽固醇含量比較低，因此相對來説脂肪的含量就會少一點。這就是我們常説的低脂肪高蛋白食物，長期食用海蔘能夠有效的幫助降低高血壓和改善冠心病以及肝炎病症。同時還具有壯陽除濕以及養血潤燥的效果。
5.促進傷口癒合
海蔘含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，對機體損傷後的修復有非常好的效果，可明顯縮短康復時間，是手術患者的最佳補品。
6.抗疲勞
海蔘中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海蔘中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。