寒冷的冬季來臨，不少人選擇了大魚大肉來進補，餐桌上葷菜不斷，雖然抵禦了寒冷，也在不知不覺地在身體也存儲了很多熱量和脂肪，讓人看似健壯了不少，但身體卻很缺乏維生素等營養物質，實則處於亞健康的狀態；且胖人更是一發不可收拾了， 因此我們平時的飲食一定要注意葷素搭配，要多吃新鮮的蔬菜和水果來均衡營養。
新鮮的蔬菜可為我們的身體提供多種多樣的維生素，能給身體提供源源不斷的營養。今天就給大家分享一種非常營養的蔬菜，有着“營養模範生”之稱的菠菜，它富含維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、鈣、膳食纖維等營養物質， 常吃增強抗病能力、促進生長髮育、養血明目、增進健康、促進消化等功效。冬天土豆黃瓜靠邊站，最該多吃的菜是它，補血養肝明目，不懂吃可惜了。
菠菜是一種幾乎萬能的蔬菜，能燉湯，能煮菜，能涼拌等，做法都很簡單，味道清香，都很美味。菠菜物美價廉， 才2元錢1斤，人人都吃得起。冬天是很容易長胖的季節， 因此我更喜歡菠菜更簡單清爽的做法，將菠菜放進鍋中焯熟後加入蠔油汁簡單拌一拌即可。冬天別總吃大魚大肉了，不妨來上這道素菜來換換口味，清爽不油膩，清腸排毒，低脂又飽腹，越吃越瘦，12月吃這菜正當季。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【蠔油菠菜】
原料： 菠菜 1把 蒜末 1勺 紅椒 1個 蠔油 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料；2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將洗淨的菠菜放入鍋中焯煮熟後撈出擺盤； 4. 燒熱鍋放入少許油，加入蒜末進鍋爆香； 5. 加入適量的蠔油； 6. 加入少許水； 7. 加入適量的生抽，燉煮2分鐘； 8. 將燒好的蠔油汁澆淋在菠菜上；
7. 再撒上少許紅椒圈。
小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 菠菜含有大量草酸， 無論怎麼烹飪前都要焯水去除草酸； 3. 蠔油汁：先煸香蒜末，加入蠔油，生抽和少許水燉煮一下，這些調味料汁都含有鹽，所以無需再加鹽了。
