3月養肝“黃金菜”，葉酸含量高，5種好吃做法，簡單營養，越吃越年輕。陽春三月，驚蟄節氣的到來，氣温開始升高，雨水增多，這個時候也是春耕農忙時節，充沛的雨水環境非常適合植被的生長，所以三月也是吃野菜的最佳季節。這個時期陽氣升發，非常適合養肝，平時多吃一些當季的時令養肝菜，菠菜就是其中之一。
三月的菠菜特別鮮嫩，營養口感都特別棒，而且菠菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、鈣等多種營養元素，值得一提的是菠菜中的葉酸含量也很高，春天女人和孩子都建議多吃一些菠菜。菠菜雖然很營養，但是菠菜中含有草酸，吃到體內會形成草酸鈣，影響鈣的吸收，但這種物質經過高温焯水會被溶解，所以建議烹飪菠菜前先焯水一下哦。3月養肝“黃金菜”，分享5種好吃做法，不放肉也很香，春天吃特養人。
【菠菜紅蘿蔔炒雞蛋】
食材：菠菜、雞蛋、胡蘿蔔、大蒜。
1、菠菜處理好清洗乾淨，切成小段待用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲。大蒜洗淨切碎。
3、鍋里加水煮沸，下入菠菜焯水斷生撈起，瀝乾水。
4、熱鍋涼油下入雞蛋煎至凝固劃散起鍋。
5、鍋裏餘油，下入大蒜炒香，加入胡蘿蔔炒香，下入菠菜和雞蛋一起翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調味。
【菠菜拌粉絲】
食材：菠菜、粉絲、大蒜。
1、粉絲冷水泡軟剪成小段待用。
2、菠菜洗淨切成小段。
3、沸水下入菠菜焯水1分鐘，撈起瀝乾水。
4、接着放入粉絲下鍋焯水30秒撈起。
5、菠菜和粉絲一起裝盤，加入蒜蓉、生抽、蠔油、鹽、香醋混合拌勻即可。
【山藥菠菜雞蛋湯】
食材：菠菜、山藥、雞蛋、胡蘿蔔。
1、山藥去皮洗淨拍扁，然後切碎待用。
2、菠菜洗淨切小段、胡蘿蔔洗淨切丁待用。
3、熱鍋涼油，將雞蛋煎至兩面金黃，加入適量清水煮沸。
4、下入山藥碎和胡蘿蔔丁一起煮沸。
5、最後下入菠菜一起煮斷生，加入少許鹽和雞精調味即可。
【蒜蓉菠菜】
食材：菠菜、大蒜。
1、菠菜清洗乾淨瀝乾水、大蒜洗淨切碎。
2、熱鍋涼油，下入大蒜爆香。
3、下入菠菜一起爆炒，將菠菜炒斷生，加入少許鹽和雞精調味即可。（菠菜建議先焯水一下再炒更好）。
【菠菜魚片湯】
食材：菠菜、去骨魚片、生薑。
1、菠菜洗淨切段待用、去骨魚肉洗淨切片，生薑洗淨切絲。
2、魚片里加入少許的生薑絲、蠔油混合拌勻醃製入味去腥。
3、鍋里加水煮沸，先下入菠菜焯水斷生撈起。
4、另起鍋加水煮沸，下入魚肉片和菠菜一起煮沸，加入少許鹽和雞精調味即可。
Lily美食談碎碎念：
以上就是菠菜的5種家常做法，簡單美味，陽春三月吃它正鮮嫩，營養好吃，對身體健康有益，老少皆宜，平時多做給孩子吃，不放肉味道也很鮮甜，附上詳細的菜譜步驟，可以收藏試試哦。