夏季的氣温高，人的身體容易出現各種的不適。因此大家需要做好養生保健工作，其中多吃果蔬是不可少的。
其中夏季時令果蔬，當選茄子。茄子屬於寒涼食物，夏天食用可以清熱解暑，還能降血壓，保護心血管。
夏季吃茄子的好處
（1）清熱解毒
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
（2）防治便秘
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。茄子含有較多的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動， 對防治便秘也十分有益。
（3）保護心血管
茄子成分中含有一種豐富的營養成分是維生素P，維生素P能夠增強人體內各個細胞之間的粘着力，保護心血管。
（4）提高抵抗力
茄子含有蛋白質和脂肪以及碳水化合物和維生素，另外它還含有鐵、磷以及鈣等多種微量元素，對提高抵抗力有很大的好處。
（5）有助於降低膽固醇
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，有助於降低膽固醇。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
吃茄子這4個誤區不要犯
1、生吃茄子
可能有些人聽説茄子中含有茄鹼，可以起到強心、降壓、抗癌、抑制有害細菌的效果，所以就想着去生吃茄子的養生效果肯定更好。
但其實生茄子中含有的茄鹼很高，極易引發中毒現象，因此不可生吃。
2、茄子去皮
很多人吃茄子的時候，喜歡去皮，但是茄子的皮層中含有寶貴的營養物質-維生素P。
而在各種茄子中，以紫色茄子含有的維生素P最多，常吃茄子連皮對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
3、不看情況吃茄子
夏季進食茄子有助於清熱和散發熱量，但是茄子屬於寒性食物，所以身體比較虛弱，有消化系統疾病的朋友們不適合吃茄子。
4、放太多油
炒茄子的時候不要放太多的油。因為茄子本身脂肪含量就高，油太多，吃起來很油膩，多人體健康不利。
其實，茄子的吃法很多，但多數吃法烹調温度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。
茄子的吃法推薦
（1）蒸茄子
食用茄子的最佳烹飪方法是蒸茄子，這樣的做法非但不會讓茄子吸收大量的食用油，還能夠最大程度的保留茄子中的多種營養物質。
（2）搭配苦瓜吃
茄子搭配苦瓜吃，可以説是適合心血管疾病患者的食療方法，苦瓜可清心明目、抗衰老、益氣壯陽、緩解疲勞；而茄子可消腫止痛、防治血管破裂。
（3）拌茄泥
拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質，所以炎熱的夏天食用最好不過。
不過對於中老年朋友飲食講究清淡，而且夏天不宜吃得太油膩不妨試試蒸的方法。