夏季的气温高，人的身体容易出现各种的不适。因此大家需要做好养生保健工作，其中多吃果蔬是不可少的。
其中夏季时令果蔬，当选茄子。茄子属于寒凉食物，夏天食用可以清热解暑，还能降血压，保护心血管。
夏季吃茄子的好处
（1）清热解毒
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
（2）防治便秘
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。茄子含有较多的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动， 对防治便秘也十分有益。
（3）保护心血管
茄子成分中含有一种丰富的营养成分是维生素P，维生素P能够增强人体内各个细胞之间的粘着力，保护心血管。
（4）提高抵抗力
茄子含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素，另外它还含有铁、磷以及钙等多种微量元素，对提高抵抗力有很大的好处。
（5）有助于降低胆固醇
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，有助于降低胆固醇。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
吃茄子这4个误区不要犯
1、生吃茄子
可能有些人听说茄子中含有茄碱，可以起到强心、降压、抗癌、抑制有害细菌的效果，所以就想着去生吃茄子的养生效果肯定更好。
但其实生茄子中含有的茄碱很高，极易引发中毒现象，因此不可生吃。
2、茄子去皮
很多人吃茄子的时候，喜欢去皮，但是茄子的皮层中含有宝贵的营养物质-维生素P。
而在各种茄子中，以紫色茄子含有的维生素P最多，常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
3、不看情况吃茄子
夏季进食茄子有助于清热和散发热量，但是茄子属于寒性食物，所以身体比较虚弱，有消化系统疾病的朋友们不适合吃茄子。
4、放太多油
炒茄子的时候不要放太多的油。因为茄子本身脂肪含量就高，油太多，吃起来很油腻，多人体健康不利。
其实，茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
茄子的吃法推荐
（1）蒸茄子
食用茄子的最佳烹饪方法是蒸茄子，这样的做法非但不会让茄子吸收大量的食用油，还能够最大程度的保留茄子中的多种营养物质。
（2）搭配苦瓜吃
茄子搭配苦瓜吃，可以说是适合心血管疾病患者的食疗方法，苦瓜可清心明目、抗衰老、益气壮阳、缓解疲劳；而茄子可消肿止痛、防治血管破裂。
（3）拌茄泥
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。
中医学认为，茄子属于寒凉性质，所以炎热的夏天食用最好不过。
不过对于中老年朋友饮食讲究清淡，而且夏天不宜吃得太油腻不妨试试蒸的方法。