涼拌香辣藕片

藕屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。藕微甜而脆，是藥用價值相當高的植物，根葉、花須、果實皆可滋補入藥。具有除煩解渴、滋陰強體、通便止瀉等功效。1、除煩解渴：藕性寒味甘，能消淤清熱，除煩解渴，止血健胃，熟藕補心生血，健脾開胃，煮湯飲能利小便，清熱潤肺。2、滋陰強體：藕含有多種營養素，如蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀，熟食能補心益胃，具有滋陰養血的功效，可用來補五臟之虛、強壯筋骨。3、通便止瀉：藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾、促進消化、開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。4、改善腸胃功能：藕可以收斂，緩解腸胃疲勞，還能促進蛋白質和脂肪的消化，加快腸胃蠕動，因此可以減輕腸胃負擔。

By 大搖大擺的板鴨很有教養

• 蓮藕 2節
• 細辣椒粉 2勺
• 白芝麻 3勺
• 熱油 適量
• 生抽 4勺
• 耗油 1勺
• 香醋 2勺
• 孜然粉 大半勺
• 砂糖 1勺

1、準備食材，兩個藕，蒜瓣，辣椒，香菜（可有可沒有）

2、將藕切片

3、放入水中浸泡十五分鐘，將藕內的澱粉洗乾淨，後續可使藕更脆

4、將蒜放到石臼內搗成蒜沫

5、將藕片放進鍋內焯熟

6、將焯熟的藕片放到涼水裏浸泡

7、將藕片撈出，放入搗好的蒜沫和小米辣

8、放入兩勺辣椒粉，可根據各人口味調節

9、起鍋燒油

10、將熱油均勻的澆在辣椒麪上

11、加入調料攪拌均勻

12、加入白芝麻攪拌均勻

13、加入香菜攪拌均勻，不愛吃香菜可不加

14、最後放香菜點綴，即可完成啦！

藕片要清洗至水中無澱粉，後續藕的口感會脆

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