本文醫學指導專家：廣東省第二中醫院內分泌科主任 莫偉
核桃，營養價值高，是人們口中的“補腦”佳品。但其實核桃“補腦”的作用還待商榷，其能預防糖尿病已被研究證實。快來看看如何正確吃核桃吧。
研究發現，與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，並降低人們患上2型糖尿病的風險。吃核桃居然有這個好處？
廣東省第二中醫院內分泌科主任莫偉表示，核桃營養豐富，所含的亞油酸可降低血液中的低密度脂蛋白；亞麻酸還可以輔助抑制脂肪的合成，改善血脂；核桃仁中的多種維生素有助於改善機體代謝狀態，輔助調控血糖。因此，對於糖友來説，適量進食核桃對身體健康有幫助。
雖然吃核桃對調控血糖有利，但對於糖尿病患者而言，還是有一定講究的。莫偉表示，由於其脂肪含量豐富，所含熱量較高。因此，吃了核桃之後，其他食物得相應吃少些。所以，糖友若血糖控制平穩，在兩餐之間可以少量地吃一些核桃，以每次1~3顆為宜，並且在進食後要適當活動。
推薦餐單：人蔘核桃飲
材料：人蔘3克，核桃仁4~6枚。
做法：將核桃肉、人蔘加水適量一同煎煮，取汁200毫升飲用。有補益肺腎的功效，適合於肺腎氣虛所致氣喘、氣短、自汗的人，也適用於腎虛、糖尿病腎病，有固腎縮尿之效。
文/健康參考全媒體記者 張洵
通訊員/李朝、金小洣、黃詠欣
圖/來源網絡
編輯 魏靜紅